餐桌上的科学
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作者编者:禹云霜|责编:段小佳//刘彦
出版社西南大学出版社
ISBN9787569712148
出版时间2021-12
装帧平装
纸张胶版纸
定价48元
货号ZJ:9787569712148
上书时间2024-06-30
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商品详情
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内容简介:
本书是由重庆市巴蜀中学校组织禹云霜老师以及生物教研室的骨干教师编写的知识拓展兼社会实践类校本课程的读本。
全书一共分为三个专题，分别是：专题一饮食安全，下设8个课题；专题二饮食营养，下设10个课题；专题三饮食文化，下设8个课题。共计26课时完成本门选修课的教学。本课程的目的在于让学生习得有关食品安全、营养膳食、用餐文化相关的基本知识、概念、原理和规律，以及相关生物技术在生活、生产和社会发展中的应用；获得在生活中搜集生命科学的相关信息，并鉴别、选择、分析和运用的能力；正确认识生命科学和技术的性质，能够理解生命科学、技术和我们生活的关系，能够运用生命科学知识和观念看待、分析、解决我们生活中的现象及问题，培养学生生物学素养，同时也是对新课标课程改革的物化体现。在三个专题中，每个专题都会有学生联系社会实践的讨论，学生在调查走访中，自身社会责任感会得到强化。尤其在“饮食文化”专题中，学生研究中国传统文化，进一步深化教学主题，科学知识的背后饱含浓浓的人情，可以将本课程的双重主旨烘托出来。该课程从根本上关心青少年的成长和发展，为他们的人生夯实基础。
每一个课题一般是按照理论学习和动手实践相结合进行教学；本书文图并茂，内容充实，对高中阶段的生物学习有一定的理论和实践指导意义。
本书适合高一年级的学生使用。
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