好咖啡为什么好(精品咖啡的溯源之旅)

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作者作者:(法)克里斯托夫·塞韦尔|译者:贾德|摄影:(法)法布里斯·勒塞尼厄

出版社中国友谊出版公司

ISBN9787505750968

出版时间2021-03

装帧平装

纸张胶版纸

定价68元

货号ZJ:9787505750968

上书时间2024-06-30

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商品描述: 作者简介:
克里斯托夫·塞韦尔 Christophe Servell，2009年创办了Terres de Cafe（咖啡之地）。2015年获得法国咖啡烘焙大赛冠军。他是咖啡革命的引导者，提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上，尤其关注生产者和咖啡产地。
内容简介:
精品咖啡为何物？从栽下一株咖啡树苗，到啜饮一杯咖啡，中间需要经历怎样的过程？
想生产出质量上乘的咖啡豆，生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术，严谨、精益求精的工作态度，以及大量的人力。在本书中，克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术，教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下，他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的最后部分，还给出了几道美食的菜谱，让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。

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