超简单意大利餐
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作者日本主妇之友社
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518425747
出版时间2019-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数143页
字数250千字
定价49.8元
货号SC:9787518425747
上书时间2024-06-20
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商品详情
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作者简介:
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内容简介:
《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法，共96道，其中11道为来自名店的人气料理，在整本书的编著过程中，落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导，书中更有烹饪技法的分步详解，是一本全面的意大利美食书。
摘要:
目录:
意大利菜的基础知识
1.厨具6
2.调味品7
3.意大利面8
4.经典食材10
5.奶酪12
6.香草13
7.料理用语14
Part 1 意大利面
做出美味意大利面的诀窍16
橄榄油类
辣味大蒜橄榄油意大利面18
圆白菜鳀鱼意大利面20
白葡萄酒蛤蜊意大利面22
章鱼欧芹意大利面24
猪肉蘑菇意大利面25
油渍沙丁鱼意大利面26
鳕鱼子莲藕意大利面27
番茄类
玛格丽特风意大利面28
培根番茄意大利面30
鳕鱼橄榄油番茄意大利面32
乌贼杏鲍菇番茄意大利面34
生火腿圣女果意大利面35
基础番茄酱36
辣味番茄通心粉37
茄子番茄酱意大利面38
海鲜意大利面39
肉酱类
基础肉酱40
肉酱意大利面41
千层面42
蔬菜炖鲣鱼意大利面43
奶油类
培根西葫芦奶油意大利面44
鸡肉蘑菇奶油意大利面46
虾番茄奶油意大利面47
三文鱼菠菜奶油意大利面48
戈贡佐拉奶酪西兰花奶油通心粉49
热那亚酱、冷盘类
基础热那亚酱50
热那亚酱意大利面51
热那亚酱冷意大利面52
热那亚酱延伸料理53
番茄冷意大利面54
烤茄子冷意大利 面55
手工意大利面
基础手工意大利面56
猪肝肉酱手工意大利面58
蟹酱奶
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