中国饮食文化史
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 45.76 5.2折 ￥ 88 全新
仅1件
作者谢定源
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501994243
出版时间2013-12
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数316页
字数321千字
定价88元
货号SC:9787501994243
上书时间2024-06-12
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 4小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
内容简介:
谢定源编著的《中国饮食文化史(长江中游地区卷)(精)》是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的很好传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。
目录:
第一章 概述
第一节 长江中游地区自然地理环境的变迁与特征
一、各历史时期的气候变迁
二、土壤植被的历史变迁
三、水系的变迁
四、自然地理的特征
第二节 行政建制沿革与人口变迁
一、行政建制沿革
二、人口的变迁
第三节 饮食文化发展阶段的划分及其特点
一、饮食文化的萌芽期
二、饮食文化的开拓期
三、饮食文化的积累期
四、饮食文化的成长期
五、饮食文化的成熟期
六、饮食文化的繁荣期
七、饮食文化的变革期
第二章 史前时期饮食文明之滥觞
第一节 旧石器时代人类的饮食生活
一、旧石器早期人类的饮食生活
二、旧石器中晚期人类的饮食生活
三、原始烹饪技术的产生
第二节 新石器时代人类的饮食生活
一、从野生采集到人工栽培作物
二、从狩猎到人工饲养牲畜
三、陶器的发明与使用
第三章 夏商周时期楚地饮食初现风韵
第一节 食物构成与农业发展
一、农业生产工具与农耕技术的进步
二、《楚辞》《诗经》等典籍中的楚地饮食
第二节 饮食器具的突破性进展
一、楚风浓郁的精美青铜饮食器具
二、艳丽华美的楚国漆制饮食器具
第三节 食物加工、制作技术的进步与楚地贵族饮食
一、楚人常用的调味料与“五味调和”的理念
二、食物加工技术的进步和油烹法的诞生
三、古代“冰箱”及早期的食品保藏法
四、《楚辞》“二招”中的楚国贵族饮食
第四节 楚国的饮食风俗
一、楚人的饮食礼仪
二、楚人的饮
...
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价