食品高新技术

正版新书新华官方库房直发可开电子发票

26.28 7.3折 36 全新

库存9件

江苏南京

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者李冬生曾凡坤

出版社中国质检出版社

ISBN9787502627119

出版时间2021-09

版次1

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

定价36元

货号SC:9787502627119

上书时间2024-06-12

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容简介:
本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。本教材具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。

本教材既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。

目录:
第一章绪论

第一节食品高新技术的发展历程

第二节食品高新技术的范畴

第三节食品高新技术与食品工业

第二章食品超微粉碎及微胶囊技术

第一节食品超微粉碎技术

第二节食品微胶囊技术

思考题与习题

第三章食品膨化与挤压技术

第一节膨化与挤压技术的原理及特点

第二节膨化与挤压技术的工艺及设备

第三节膨化与挤压技术的应用

思考题与习题

第四章食品分离技术

第一节固膜分离技术

第二节超临界流体萃取技术

第三节色谱分离技术

第四节分子蒸馏技术

思考题与习题

......

— 没有更多了 —