新普洱茶典

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江苏南京

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作者杨中跃

出版社云南科技出版社

ISBN9787541645204

出版时间2011-03

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数220页

字数374千字

定价198元

货号SC:9787541645204

上书时间2024-06-12

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商品描述: 作者简介:
杨中跃：重量骨干教师、云南省特级教师、云南省学科带头人、云南省委联系专家。1995年开始研究普洱茶，2002年发起成立普洱茶收藏协会，任副会长；2007年专著《品鉴普洱》由云南科技出版社出版发行；《云南普洱茶春·夏·秋·冬》专家组成员；2012年《新普洱茶典》获中国西部地区优秀科技图书二等奖，2013年《新普洱茶典》评为全国百部优秀社会科学普及读物，同年《新普洱茶典》韩文版在韩国出版发行。
内容简介:
《新普洱茶典》系统介绍普洱茶定义、原料、制作、存贮，首次揭示普洱茶变化原理、香气及茶气原理，首次揭示普洱茶越沉越香的存茶奥秘，系统介绍普洱茶冲泡与品鉴技法。
目录:
一、重要名词阐释

普洱茶(2)

普洱生茶与普洱老茶(2)

渥堆普洱茶(2)

轻发酵茶(2)

干仓(3)

湿仓(3)

自然仓(3)

乔木与灌木(3)

放荒茶、荒野茶(4)

乔木老树与矮化老树(5)

野生型、驯化型、过渡型、栽培型(5)

大叶种与小叶种(6)

普洱府(6)

六大茶山(6)

动植物的分解(6)

发酵(7)

酶促作用(7)

黑茶(7)

号级茶(8)

印级茶(8)

饼级茶(8)

晒青与烘青(8)

泡条与紧条(8)

越陈越香与越沉越香(8)

普洱茶具与普洱茶艺(9)

……

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