调鼎集(1-4)

正版新书新华官方库房直发可开电子发票

186.45 5.5折 339 全新

库存6件

江苏南京

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者(清)佚名撰

出版社中国商业出版社

ISBN9787520824965

出版时间2023-07

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数1300页

字数770千字

定价339元

货号SC:9787520824965

上书时间2024-06-12

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 作者简介:
由于古籍时间久远等原因，作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因，作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因，作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因，作者的真实姓名查无根据。
内容简介:
《调鼎集》全书共十卷，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜，并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱，以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册，第一册有卷一、卷二、卷三（上）；第二册有卷三（下）、卷四、卷五；第三册有卷六、卷七、卷八（上）；第四册有卷八（下）、卷九、卷十。
目录:
《调鼎集(1册)》

《调鼎集(2册)》

《调鼎集(3册)》

《调鼎集(4册)》

— 没有更多了 —