一学就会的筋道面条

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江苏南京

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作者张云甫主编;美食生活工作室,圆猪猪编写

出版社青岛出版社

ISBN9787555264798

出版时间2018-02

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数160页

字数200千字

定价29.8元

货号SC:9787555264798

上书时间2024-05-22

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商品描述: 内容简介:
本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。
目录:
第一章制作面条基本知识
1.从认识面粉开始
2.认识面团
3.如何做面条
第二章清淡面条养生佳品
蒸面条
素拌面
杨凌蘸水面
手擀绿豆凉面
悲翠面片
炝锅芹菜叶揪疙瘩
空心菜虾油汤面
番茄鸡蛋打卤面
香草番茄笔管面
裙带菜乌冬面
意大利炒面
松子酱实心面
青酱拌条面
黄豆茴香炒面
……

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