西餐礼仪 12－2架

图书标准信息

• 作者 服部幸应 编
• 出版社 云南人民出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787222040489
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 102页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书从餐桌的基本摆设开始讲起，囊括了餐厅礼仪、宴会礼仪等等一系列与西餐有关的知识。各种西式佳肴，正确师范不同的用餐方法，无论是在餐厅还是参加聚会，都能从容自在享用美食。此外，还添加了对葡萄酒的介绍以及用酒礼仪，帮助你在餐桌上找到自信！
　　
　　

【目录】

前言
基本餐桌摆设
餐厅的餐桌摆设方式
套餐式西餐的餐桌摆设
餐具
刀叉的种类
刀叉的拿法·使用法
刀叉的放置法
需留意的餐具礼仪
玻璃杯
玻璃杯的种类与拿法
餐厅礼仪
餐厅礼仪程序
1.预约
2.抵达餐厅
3.入座
4.点餐
5.用餐中
6.结帐
宴会礼仪
基本礼仪
收到邀请函时
服装
签到/休息室/离席
宴会的形态
自助式形态
尽情享受谈话
取用料理的方法
结婚喜宴
服装
签到
用餐中
酒的礼仪
餐前洒
不清楚该点什么洒较恰当时……
战矿泉水也OK
较常喝的餐前洒
葡萄洒
葡萄洒的基本知识
方洒的方式
葡萄洒的主要产地以及代表品牌
品洒
正式的品洒方式
饮用的方式
香槟
干杯的方式
啤洒
倒洒的方式
餐后洒
较常喝的餐后洒
咖啡·红茶的礼仪
咖啡
加砂糖的方法
汤匙请放在咖啡杯的后方
享用的咖啡时，杯碟不用拿起来
红茶
柠檬茶
奶茶
下午茶
……
用餐礼仪
用餐礼仪
肉类料理
蛋料理
蔬菜料理
起司·起司料理
面包·面包餐点
米饭料理
意大利面
甜面