农产品干燥原理与技术

图书标准信息

• 作者 薛惠岚、杨青 编著
• 出版社 陕西人民出版社
• 出版时间 2002
• ISBN 9787224062014
• 定价 12.00元
• 装帧 其他
• 开本 20cm
• 页数 299页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书较全面系统地介绍了在农产品干燥加工过程中，湿物料和气体干燥介质各自的物性以及它们之间的相互作用；阐述了农产品及食品类原料的基本干燥原理；简要描述了当前国内外广泛应用的各种干燥技术和干燥设备的工程计算方法。