• 水的答案知多少:水的第四相:不只是固态、液态和气态
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水的答案知多少:水的第四相:不只是固态、液态和气态

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作者[美]杰拉德·波拉克 著;李政 译

出版社化学工业出版社

出版时间2015-09

版次1

装帧平装

货号264

上书时间2024-07-27

评价5177好评率 99.98%

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图书标准信息
  • 作者 [美]杰拉德·波拉克 著;李政 译
  • 出版社 化学工业出版社
  • 出版时间 2015-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787122239563
  • 定价 59.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 236页
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
  水,覆盖在地球上,弥漫于天空中,充斥在细胞里;水,无处不在,然而却没有你想象得那么简单。
  看看你知道下面这些问题的答案吗?
  为什么冰的表面很滑溜?为什么果冻中含水量大于95%,水却不会从中滴出来?为什么热水比冷水结冰快?为什么一杯香槟中会无休止地产生气泡?为什么水滴可以漂浮在水面上?为什么液态水可以在两个烧杯之间形成一道水桥?……
  生活中有许许多多像这样好玩又奇怪的现象,你想知道为什么吗?
  华盛顿大学的杰拉德·波拉克教授知道这些关于水的答案。波拉克教授经过多年的研究发现:水不仅仅有固态、液态和气态三种相,水还存在第四种相—液晶态。有了这个秘密武器,所有的奇怪现象都迎刃而解了。
  现在,就请热爱思考的你开启我们的神奇之旅吧,来了解一下我们最熟悉却也最陌生的一种物质—水。
【作者简介】

  杰拉德·波拉克(Gerald H.Pollack),华盛顿大学生物工程系教授,宾夕法尼亚大学博士,科技期刊《水》的创始人以及总编辑。
  2012年获得普利高津奖章;
  2008年获得华盛顿大学的高奖项——年度教工演讲奖;
  荣获美国国立卫生研究院授予的创新基金;
  被俄罗斯乌拉尔联邦大学授予荣誉博士学位;
  被俄罗斯科学院授予荣誉教授称号;
  被聘为塞族共和国文理科学院的外籍教员;
  美国生物医学工程协会的创始成员之一;
  美国心脏协会以及生物工程协会的会员;
  1990年出版的《肌肉与分子:揭示生物运动的机理》获得科技通讯协会的优秀奖。
  2001年出版的《生物、凝胶和生命的发动机》获得科技通讯协会的杰出奖。
  2014年出版的本书在美国获得2014国际峰会优秀奖。
  波拉克教授不仅仅是一位卓有成绩的知名科学家、演说家和作家,更是一位愿意挑战一切科学疑点的勇敢战士。

【目录】
第一部分 水的奥秘:开辟一条道路/001
第一章 迷雾重重/002
第二章 水的社会行为/008
第三章 界面水的谜团/016
第二部分 水的隐藏身份/031
第四章 水有第四相吗/032
第五章 水做成的电池/050
第六章 给水电池充电/060
第七章 水—大自然的发动机/071
第三部分 水中有乾坤/085
第八章 万物皆吸引/086
第九章 布朗的舞蹈:能量驱使的运动/096
第十章 热量和温度:给温度照上一束光/111
第十一章 扩散和渗透:万事皆有因/125
第四部分 自然界中的液体/137
第十二章 氢离子的力量/138
第十三章 水滴和气泡:水家族中的两兄弟/150
第十四章 气泡的诞生:通往成熟之路/159
第十五章 咖啡上的云:蒸发的非凡本质/173
第十六章 水做的蹦蹦床:层叠的水面/190
第十七章 水暖成冰/206
第五部分 总结:解开世上的谜/223
第十八章 自然的秘密规律/224
参考文献/231
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从2025-01-06 21:29:19开始,到2025-02-28 23:59:59结束
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