吃对你的家常菜:做饭相宜搭配实践版9787542759900
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作者瑞雅
出版社上海科学普及出版社
ISBN9787542759900
出版时间2013-11
装帧平装
开本其他
定价29.8元
货号8163811
上书时间2024-12-17
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导语摘要
“吃”是一门很深的学问。21世纪的今天，人们已不止吃“饱”，而要吃“好”。因此，许多人都非常关注“饮食宜忌”。瑞雅编著的这本《吃对你的家常菜（做饭相宜搭配实践版）》即是通过介绍五谷杂粮、蔬菜菌藻、肉禽蛋奶等常用食材的科学搭配知识，还有常用中药材的配伍宜忌，以及常见病症的饮食宜忌，向读者推荐300多道家常菜谱，从而给读者营造一个“放心餐桌”。
目录
Chapter1
食物巧搭配，营养值增倍
大米
3 山药萝卜粥
3 菠菜牛奶粥
3 胡萝卜羊肉粥
小米
5 桂圆金米栗子粥
5 小米豆浆
5 黑芝麻双米粥
糯米
7 黑芝麻花生粥
7 红枣山药糯米粥
7 桂花糯米藕
玉米
9 奶香玉米饼
9 玉米木瓜炖排骨
9 松仁玉米
黑米
11 黑米核桃仁粥
11 芝麻黑米粥
11 什锦黑米粥
糙米
13 黑白芝麻核桃粥
13 红豆核桃糙米粥
13 鸡丝胡萝卜白玉粥
燕麦
15 五谷杂粮粥
15 奶香麦片粥
15 燕麦南瓜粥
薏仁
17 双米百合粥
17 薏仁仔鸡煲
17 莲子薏仁粥
黄豆
19 美味黄豆粥
19 黄豆排骨蔬菜汤
19 黄豆猪脚汤
绿豆
21 绿豆薏仁粥
21 银耳绿豆汤
21 红绿粥
红豆
23 花生红豆粥
23 黑米红豆粥
23 红豆荸荠煲乌鸡
豌豆
25 豌豆炒香菇
25 豌豆炒肉
25 豌豆肚条汤
豆腐
27 虾仁豆腐
27 牡蛎豆腐汤
27 鲑鱼豆腐锅
黄瓜
29 爽口黄瓜
29 黄瓜拌双耳
29 蒜泥火腿拌黄瓜
南瓜
31 南瓜猪脚汤
31 香甜红枣南瓜汤
31 百合炒南瓜
冬瓜
33 冬瓜鸡汤
33 冬瓜萝卜片
33 冬瓜果脯煲猪蹄
丝瓜
35 丝瓜烧西红柿
35 肉片丝瓜汤
35 丝瓜毛豆
苦瓜
37 苦瓜西红柿汤
37 凉拌苦瓜
37 洋葱黑木耳炒苦瓜
芹菜
39 辣椒香芹炒牛肉
39 核桃仁拌翠芹
39 凉拌三样
菠菜
41 胡萝卜菠菜粥
41 猪肝菠菜汤
41 蛋香菠菜
油菜
43 蒜香油菜
43 香菇扒油菜
43 油菜墨鱼汤
茼蒿
45 蒜泥茼蒿
45 虾酱肉丝炒茼蒿
45 茼蒿炒肉丝
韭菜
47 鲜虾韭菜粥
47 韭菜肉丝豆芽
47 韭菜大米咸味粥
白菜
49 栗子白菜汤
49 豆泡炖白菜
49 白菜牛百叶汤
生菜
51 鸡蛋生菜玉米粥
51 鲜鱼生菜汤
51 核桃蚝油生菜
胡萝卜
53 胡萝卜爆猪肝
53 胡萝卜炒羊肉丝
53 回锅胡萝卜
白萝卜
55 白萝卜粥
55 沙锅萝卜牛腩
55 虾酱烧五花肉
西红柿
57 西红柿鱼肉沙拉
57 风味西红柿
57 西红柿炒菜花
莴笋
59 香菇樱桃炒莴笋
59 黑木耳莴笋拌鸡丝
59 黄瓜莴笋拌海米
百合
61 银耳莲百山枣汤
61 百合腰花汤
61 西芹百合
西葫芦
63 西葫芦韭菜生姜粥
63 萝卜鸡片西葫芦汤
63 烧汁西葫芦
茄子
65 凉拌茄子
65 蒜泥茄锦
65 鲜茄烧鱼片
莲藕
67 莲藕排骨汤
67 醋炒莲藕片
67 莲藕牛腩汤
……
Chapter2
常用搭配好，强身补身更有效
黄芪 193 黄芪猪肚大米粥
193 黄芪桂圆牛肉汤
193 鲜藕黄芪老鸭汤
人参 194 大补参鸡汤
白术 195 白术茯苓炖羊肚
枸杞子 196 鸡丝枸杞养心粥
阿胶 197 阿胶蒸鸡
何乌 198 何乌红枣煲乌鸡
金银花 199 金银花山楂汤
板蓝根 200 板蓝根炖猪健
麦芽 201 麦芽党参牛肚汤
当归 202 当归姜羊肉汤
薄荷 203 薄荷绿豆粥
陈皮 204 陈皮香附蒸乳鸽
冬虫夏草 205 虫草炖仔鸡
三七 206 三七炖乌鸡
川芎 207 川芎白芷鱼头汤
罗汉果 208 罗汉果炖猪蹄
茯苓 209 合欢茯苓汤
菊花 210 菊花粥
Chapter 3
常见疾病相宜相克食物解析
感冒 212 葱姜豆豉豆腐汤
咳嗽 213 萝卜豆腐汤
哮喘 214 虫草乌鸡汤
支气管炎 215 山药煲萝卜
口腔溃疡 216 白菜炒黑木耳
青春痘、
粉刺 217 香蕉酸奶汁
便秘 218 菠菜炒蘑菇
胃炎 219 茄子煲土豆
脂肪肝 220 芹菜大米粥
痛风 221 小白菜黄瓜汤
肥胖症 222 竹笋蘑菇汤
贫血 223 柠檬果菜汁
骨质疏松 224 洋葱炒虾
高血脂 225 洋葱果菜汁
高血压 226 芹菜炒西红柿
糖尿病 227 菜花炒香菇
月经不调 228 辣香羊肉丝
妊娠呕吐 229 茼蒿菠萝汁
产后缺乳 230 猪蹄花生红枣汤
内容摘要
“吃”是一门很深的学问。21世纪的今天，人们已不止吃“饱”，而要吃“好”。因此，许多人都很好关注“饮食宜忌”。本书即是通过介绍五谷杂粮、蔬菜菌藻、肉禽蛋奶等常用食材的科学搭配知识，还有常用中药材的配伍宜忌，以及常见病症的饮食宜忌，向读者推荐300多道家常菜谱，从而给读者营造一个“放心餐桌”。
主编推荐
精彩内容
“吃”是一门很深的学问。21世纪的今天，人们已不止吃“饱”，而要吃“好”。因此，许多人都关注“饮食宜忌”。本书即是通过介绍五谷杂粮、蔬菜菌藻、肉禽蛋奶等常用食材的科学搭配知识，还有常用材的配伍宜忌，以及常见病症的饮食宜忌，向读者300多道家常菜谱，从而给读者营造一个“放心餐桌”。
媒体评论
2.这本书很不错，步骤很详细，食材也都是常用的，易操作。
3.这本书我已看过，买了送给喜欢做菜的朋友，她很喜欢。
4.其实我们吃得还是家常菜，怎样让家常菜吃得更健康，本书给了我们正确的指导。
5.从本书可以得到很好的做菜指导，而且易于操作！
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