老人吃什么
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广东广州
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作者陆文彬
出版社团结出版社
ISBN9787802142169
出版时间2007-03
装帧平装
开本32开
定价18元
货号2593237
上书时间2023-12-22
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目录
导 言
一、正确认识老龄化与衰老现象
人的寿命有多久
怎样理解“年龄”
平均年龄(或叫平均寿命)
生理年龄
心理年龄
如何划分年龄段
怎样认识老年
老年人有哪些生理特点
哪些现象属“衰老”
毛发
皮肤
牙齿
容颜
动作
人为什么会衰老
如何评估老年人的健康状况
从日常生活功能分析
躯体健康状况的综合
心理健康测评要全面
社会健康测定的标准
经济状况作参考判断
衰老可以延缓吗
二、哪些是人体健康的饮食要素
人体生命活动的必需品——能量
糖类是能量的“仓库”
脂肪是能量的“中转站”
三磷酸腺苷(ATP)是能量的“传递员”
生命奥秘的基础——蛋白质
氨基酸是生命的“标志”
肽是生命之“桥”
酶是生命活动的“催化剂”
脑细胞的重要成分——脂肪
脂肪也要区别对待
适当补脂健脑益智
不可缺少的有机化合物——维生素
维生素的重大作用
維生素的分类与摄取
人体常量元素和微量元素——无机盐
人体“发电站”与常量元素
含量虽少但不可缺少的元素
营养素的溶剂和载体——水
化学王国的两大元素氢和氧
微量元素和常量元素的溶剂
人体第七营养素一一纤维素
帮助人体排毒的“清道夫”
有益于机体功能调节
三、常用食物中有哪些营养素
主食类
蔬菜类
水产类
禽肉类
果品类
调味品类
四、选用什么天然药物能延缓衰老
抗衰老药物的选择标准
有益寿功能的天然药物
补气药
补血药
补阳药
补阴药
化淤、渗湿与其他类
五、老年人要重视饮食调养
老年人吃法有讲究
摄食营养要全面合理
饮食结构要配伍恰当
进餐适时要符合规律
天人相应与“四时食养”
春需理气养肝
夏须清暑宁心
秋要润肺生津
冬应填精益肾
增强记忆吃什么
轻身健体吃什么
美容驻颜吃什么
延缓衰老吃什么
六、掌握烹饪技艺 促进营养吸收
烹调目的和要求
烹饪技巧始刀工
刀工的作用和要求
刀法分类与原料成形
烹饪方法和操作
蒸法
炒法
烩(煨)法
卤法
煲法
炖法
炸法
烧法
焖法
熬法
七、祛病延年和健康长寿
什么是老年病
老年病有哪些特点
流行病学特点
病因、病理特点
临床特点
治疗和预后的特点
老年病人吃什么
老年感冒
老年咳喘
老年肺炎
老年中风
老年高血压病
老年高尿酸血症
老年高血脂
老年冠心病
老年糖尿病
老年眩晕
老年贫血
更年期综合征
老年骨质疏松症
老年腰痛
老年前列腺增生症
老年胃(脘)痛
老年肝硬化
老年胆(结石)囊炎
老年失眠
老年自(盗)汗
老年耳鸣
老年癌症
老年痴呆
老年震颤麻痹
老年瘙痒症
老年便秘
老年抑郁症
内容摘要
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