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城乡食品安全

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广东广州
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作者李诚，柳春红主编

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565520556

出版时间2018-08

装帧其他

开本16开

定价31元

货号9276691

上书时间2023-11-07

哲仁书店
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品相描述：全新
商品描述
目录

第一章 绪论1．1 食品安全概述1．1．1 食品安全的定义1．1．2 食品的绝对安全与相对安全1．1．3 食品安全的范畴1．1．4 食品安全与食品质量、食品卫生的关系1．2 食品安全发展历程1．2．1 食品安全的形成、发展1．2．2 食品安全的研究意义1．3 城乡食品安全现状及特点1．3．1 我国当前城乡食品安全现状1．3．2 我国当前城乡食品安全特点1．4 我国当前城乡食品安全的发展建议1．5 城乡食品安全的发展战略思考题参考文献第2章 食品安全危害来源2．1 生物性污染与食品安全2．1．1 细菌性污染2．1．2 霉茵和霉菌毒素污染2．1．3 病毒和寄生虫污染2．2 化学性污染与食

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