夏日会在晚餐后9787559601223

序 言

所有美好的时刻都是金色的，日落时的漫步，车开过南边海岸线瞥到的柠檬树，还有一个忽然到来的夏天，在意大利郊外午睡后醒来咬了一口的杏。

我想在这里保存这些美好的时刻。

这本书的前一部分是关于食物的几篇小说，有些段落可能显得非常乏味，堆砌甚至幼稚，连我自己都不好意思去阅读，去回味那些文字。因为那是我在几年前，我都记不清的时刻里写下的，之所以还放在这里，对我而言，那些时刻是值得被记录的。就好像一段平行时空里的自己，我在过河涉水的那一段旅途里，非常小心翼翼地避开尖锐的溪石，注意湍急的流水，也许并没有捞起任何有价值的东西，也没有见到黄昏里奔向泉水的那头鹿。但对我而言仍是珍贵的回忆，我想要保留那段平行时空里的自己。

因为最终，一切能触及恋旧情感的地点和故事总会丢失，或者很早之前就已经消散它们当时存留的意义。但文字能尽力回溯追寻并记录这段失去，而味道和味蕾则会尽力弥补这种失去。

“记录”和“弥补”正是我想通过这本书来达到的目的，所以文本里采用了“熟成”“腌渍”的方式来寻回当初关于地点、时间的记忆，用味道来为这段回忆增添风味，这也是历史上人类对季节性食材最好的保存和重新创造的方式。

而“风味”部分，则是我对一些真实的美好地点的补充，也是我希望通过私人感受连接到真实世界的部分。如果有机会，也许你也会停留在这些世界上可能最有意思的地方之一，那么当时你的感受，就是你独有的味蕾记忆。

所以这本书充满了我想保存这些美好片段，腌渍也好，熟成也好，有些是自己的，有些也不是。

希望多年以后，我在一顿平凡的不能再平凡的晚餐后也能想起这些事，想起食物，爱恋，回忆还有我自己，这些我都想留到晚饭后来说。

就好像所有美好的时光，都会在晚餐后。

龚林轩，常年旅居欧洲。

92年白羊座，偶尔写点东西做点菜。

Ⅰ PRESENTING 腌渍

佛罗伦萨的最后一夜 桃子无花果汽水

隔夜伦敦味 番茄豆子汤

千条万缕的悉尼 葱油面 

四月窗外的东京 白斩鸡 

一个伦敦郊区的下午 鲑鱼三明治

我流动的巴黎 杏子蛋糕

罗 马 火腿蜜瓜

法罗群岛 半熟北极螯虾

Ⅱ MATURING 熟成

春的诞生 

哥本哈根机场 

孤独东京 

卡布里的蓝色 

日落咖啡馆 

在太阳下山前的一小时

莫奈花园 

日啖三斤Gelato

济慈的家 

周末伦敦花市 

伦敦圣诞夜 

伦敦圣诞节

Ⅲ TASTING 风味

Clamato 巴黎

Comptoir Général 巴黎

Restaurant A.T. 巴黎

Le Chateaubriand 巴黎

Pasticeria Marchesi 米兰

Bar Luce 米兰

Ora D’Aria 佛罗伦萨

Coffe Collective 哥本哈根

Klint–Designmuseets Café 哥本哈根

Noma 哥本哈根

KOKS 法罗群岛

Lyle’s 伦敦

Monmouth 伦敦

茶寮宝泉 京都

いわ 东京

Wad Omotenashi Cafe 大阪

Buchbar 安特卫普

 从英格兰岛到南大陆的悉尼，再从温暖的罗马到常年湿漉的法罗群岛，

 作者用闲散的文字记录了几个关于食物的故事，几段异乡瞬时过去却再也难以追寻的时光感受，以及那些发生在文字里真实存在的餐厅店铺。

 无论是巴黎街头的杏蛋糕还是四月东京的白斩鸡，这些都是关于发现和失去的故事。 

 离别时别再挂念，我们都希望珍藏晚餐后ZUI美好的夏日时光。 

无法挽回的时间越来越多，而我们也终会遇到美好的本身——东京的无花果汽水，伦敦的花市，太阳下山前的米兰。

1、这本书记录了作者关于美食、关于摄影以及关于旅途中的种种相遇。他书写出发与抵达、美食与美景，也用照片记录孤独的陌生人。

2、作者常年旅居欧洲，各大时尚杂志新锐美食家。

3、大开本艺术纸印刷，感温油墨，打破常规装帧。