• 越做越上瘾的甜美蛋糕9787568226301
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越做越上瘾的甜美蛋糕9787568226301

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作者聪明谷手工教室编著

出版社北京理工大学出版社

ISBN9787568226301

出版时间2016-11

装帧平装

开本32开

定价30元

货号8851333

上书时间2024-08-19

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
聪明谷手工教室,“聪明谷手工教室”创立于2010年8月,隶属于百通时代文化传媒(北京)有限公司和北京聪明谷文化传媒有限责任公司,是一家以传统手工、DIY制作、研发经营、出版、培训于一体的现代化手工教室。将设计、生产、销售有机地融为一体,凭借自身强大的开发、设计、生产能力,打造出数十款新颖别致、时尚前卫的个性手工项目,满足不同年龄、不同消费层次的需求,同时凭借着相关的出版资源、师资力量,编写并出版了近百本手工类图书。

目录
Part 1 蛋糕家族

001戚风蛋糕

001磅蛋糕

002巧克力蛋糕

002 芝士蛋糕

002 乳酪蛋糕

003 乳沫蛋糕

003 海绵蛋糕

003 全蛋蛋糕

004 分蛋蛋糕

004 慕斯蛋糕

004 裱花蛋

Part 2 蛋糕制作前的准备

005 工具及使用

009 材料

013 必须知道的基础技巧

Part 3 戚风蛋糕

021 普通戚风蛋糕

026 抹茶戚风蛋糕

031 戚风咖啡蛋糕

037 可可肉松卷

043 奶油香蕉卷

049 戚风瑞士卷

Part 4 磅蛋糕

054 葡萄马芬蛋糕

058 玛德琳蛋糕

062 香橙马芬

066 咖啡核桃马芬

Part 5 巧克力蛋糕

070熔岩蛋糕

075 布朗尼蛋糕

Part 6  芝士蛋糕

080 普通芝士蛋糕

085 杧果芝士蛋糕

090 果干乳酪条

095 提拉米苏

099 樱桃奶酪

Part 7  乳沫、海绵蛋糕

103 蜂蜜海绵蛋糕

107 葡萄海绵蛋糕

112 海绵奶油果酱卷

118 天使蛋糕卷

Part 8 全蛋蛋糕

123 娃娃头蛋糕饼

127 魔鬼蛋糕

131 云石蛋糕

Part 9 分蛋蛋糕

135 果酱肉松蛋糕饼

140 手指蛋糕饼

145 金枕蛋糕

Part 10  慕斯蛋糕

151 酸奶慕斯

155 蓝莓慕斯

159 白巧克力慕斯

Part 11  裱花蛋糕

163 裱花之玫瑰花

167 裱花之康乃馨

171 裱花之五瓣花





主编推荐



  

  
   
  

放心材料,用心制作,让家人吃得健康、安心。
 家庭烘焙带来的不仅是唇齿留香的甜美滋味,更是甜蜜的幸福时光。
 一学就会,精准配方,详细讲解、关键步骤提醒,让你成为烘焙高手。
 

 



精彩内容



  

  
   
  

很多人认为烘焙是件很难的事,只有专业的糕点师才能做出甜美的蛋糕。其实不然,蛋糕的制作并不难,只要备好材料和工具,按照正确的步骤操作,就可以在家中制作香甜可口的蛋糕。本书从制作蛋糕坯到近40种蛋糕的基本动作和步骤开始讲解,各个环节都会细致讲解,所以请您和孩子一起,按照本书中讲解的方法来实践一下吧!就算您是新手,在家也能做出美味蛋糕,给孩子和爱人做出不同口味的蛋糕,给生活加点儿“甜蜜”。

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