中国奶牛产业化9787508276441
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作者李建国，李胜利主编
出版社金盾出版社
ISBN9787508276441
出版时间2012-10
装帧平装
开本其他
定价57元
货号7839832
上书时间2024-08-19
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导语摘要
李建国、李胜利编著的《中国奶牛产业化》由10章组成：第一章，概述。主要介绍了奶牛产业化的概念、意义、存在问题和发展趋势；第二章，奶牛产业化良种选育体系建设；第三章，奶牛产业化繁殖技术；第四章，奶牛的营养需要与饲料供应；第五章奶牛的标准化饲养管理；第六章，奶牛保健与疾病防控；第七章，乳品加工及乳制品质量控制；第八章，奶牛产业化生产基地建设；第九章，奶牛产业化的社会化服务体系建设；第十章，奶牛产业化的组织模式与企业管理。全书汇集了近年来奶牛养殖新技术，实用性强，可供广大奶牛养殖场(户)的技术人员阅读使用，对从事养牛业教学、科技及管理的人员亦有重要参考价值。
作者简介
李建国，教授，博士生导师。享受国务院政府津贴专家，国家现代奶牛产业技术体系岗位科学家。从事奶牛营养与饲料科学及饲养管理的教学、生产与科研工作。
目录
第一章概述第一节奶牛产业化的概念与意义一、奶牛产业化的概念二、奶牛产业化的意义第二节我国奶牛产业化现状及存在的主要问题一、奶牛产业化现状二、奶牛产业化存在的主要问题第三节借鉴欧盟经验，提升我国奶牛产业化水平一、欧盟模式对我国的借鉴二、创新奶牛产业化经营模式三、重视培育家庭农场四、建立和完善奶牛产业化的组织体系第二章奶牛产业化良种选育体系建设第一节奶牛优良品种一、乳用牛品种二、乳肉兼用型牛品种第二节奶牛良种选育技术一、品种登记二、奶牛的体型外貌及鉴定三、奶牛的生产力评定四、DHI测定与应用五、奶牛的选种六、奶牛的选配七、奶牛的选育方法第三章奶牛产业化繁殖技术第一节奶牛的性发育及其鉴定一、初情期二、性成熟三、体成熟四、母牛的发情鉴定第二节公牛的采精与精液冷冻一、采精二、精液的组成与精子的发生周期三、精液品质鉴定四、影响精液品质的因素五、冷冻精液的生产六、牛冷冻精液国家标准第三节奶牛人工授精技术一、人工授精技术在奶牛生产中的意义二、国内奶牛人工授精的进展三、输精操作程序四、输精量和适时人工授精五、提高母牛情期人工授精受胎率的技术措施第四节受精、妊娠与分娩一、受精二、妊娠与妊娠诊断三、分娩第五节奶牛的繁殖调控技术一、发情排卵调控二、超数排卵技术三、受精调控四、性别控制第六节奶牛胚胎移植产业化技术一、概述二、胚胎移植技术程序第七节提高繁殖力的措施一、母牛繁殖力的概念二、衡量母牛繁殖力的主要指标三、提高奶牛繁殖力的措施四、种公牛繁殖的技术管理五、母牛繁殖的技术管理第四章奶牛的营养需要与饲料供应第一节奶牛的消化生理特点一、采食特点二、牛消化道的结构特点三、饲料营养物质的消化代谢第二节奶牛的营养需要与饲养标准一、奶牛的营养需要二、我国奶牛的饲养标准三、NRC泌乳牛饲养标准第三节奶牛饲料的生产、加工与配制一、优质粗饲料生产二、青绿多汁饲料及加工调制三、粗饲料及加工调制四、青贮饲料及加工调制五、精料的种类、特性及加工第四节奶牛的饲料供给一、饲料的均衡供应二、常年青饲轮供计划三、饲料安全及质量控制第五章奶牛的标准化饲养管理第一节奶牛的常规饲养管理一、一般饲喂技术二、TMR饲喂技术三、挤奶技术四、日常管理技术第二节犊牛的饲养管理一、生后护理二、犊牛的哺育三、犊牛的采食训练和饮水四、犊牛的管理第三节育成牛的饲养管理一、育成牛的生长发育特点二、育成牛的饲养三、育成牛的管理第四节青年牛的饲养管理一、青年牛的特点二、青年牛的饲养三、青年牛的管理第五节成年母牛的饲养管理一、成年母牛的生产周期与特点二、泌乳母牛的一般饲养管理技术三、不同泌乳阶段的饲养管理四、围产期牛的饲养管理技术五、泌乳母牛饲养方案的检查六、无公害奶牛饲养管理准则第六节种公牛的饲养管理技术一、公犊牛的饲养二、成年种公牛饲养三、种公牛的管理四、种公牛的合理利用第七节奶牛饲养管理效果的日常评价一、奶牛的体况评分二、奶牛的粪便评分三、奶牛的行走评分四、奶牛的舒适度评分五、奶牛的牛体卫生评分第六章奶牛保健与疾病防控第一节奶牛场的卫生防疫和奶牛保健一、奶牛场卫生防疫措施二、奶牛的保健措施第二节奶牛主要疾病的防控一、传染病二、寄生虫病三、内科病四、中毒病五、外科及产科疾病六、犊牛疾病第三节兽医安全用药规范一、兽药的使用二、禁用药物三、无公害食品一畜禽饲养兽药使用准则第七章乳品加工及乳制品质量控制第一节牛乳的理化性质和原料乳的质量管理一、牛乳的化学成分及营养价值二、牛乳的物理性质三、原料乳的质量检测四、异常乳的种类及控制措施五、特殊乳和掺假牛乳的检验第二节鲜牛乳的验收、处理与贮存、运输一、牛乳的检验验收二、原料乳的冷却与预杀菌三、原料乳的贮藏与运输第三节液态乳加工技术一、巴氏杀菌乳二、超高温杀菌乳(UHT乳)三、酸乳及酸乳饮料的加工第四节乳粉加工技术一、乳粉的概念二、乳粉的种类三、乳粉生产工艺第五节干酪的加工技术一、干酪的定义二、干酪的分类三、干酪的一般加工工艺第六节乳制品的质量控制一、乳制品的质量标准与检验二、乳制品的质量管理三、HACCP系统在乳制品生产中的应用第八章奶牛产业化生产基地建设第一节现代规模化奶牛养殖场的建设一、奶牛场的选址二、奶牛场的布局与规划第二节奶牛养殖小区的建设一、养殖小区的建设标准二、养殖小区的管理第三节奶牛产业化生产基地的设施设备一、牛舍建筑二、饲料加工设施的建设三、收奶站的建设四、挤奶厅的建设五、其他养牛设备第四节奶牛产业化生产基地废弃物的处理一、粪尿的分离技术二、奶牛粪便的处理与利用三、污水的处理与利用第九章奶牛产业化的社会化服务体系建设第一节奶牛良种供应的社会化服务体系一、国外奶牛良种发展概况二、我国奶牛良种供应现状及存在问题三、我国奶牛良种供应社会化服务体系建设第二节奶牛饲料生产、供应的社会化服务体系一、我国奶牛饲料生产现状二、我国奶牛饲料发展过程中存在的问题三、奶牛饲料生产、供应社会化服务体系建设第三节奶牛疫病防治社会化服务体系一、我国奶牛疫病防治情况二、奶牛疫病防治体系存在的问题三、奶牛疫病防治社会化服务建设第四节奶业信息咨询的社会化服务体系第十章奶牛产业化的组织模式与企业管理第一节奶牛产业化生产组织模式一、公司+农户模式二、奶联社模式三、合作社模式四、股份制模式第二节奶牛生产企业的劳动管理一、岗位职责与管理二、生产定额管理第三节奶牛生产企业的计划管理一、牛群周转计划二、牛群的配种、产犊计划三、牛群产奶计划四、饲料供应计划五、财务计划第四节奶牛场常用的牛群档案与生产记录一、牛籍卡二、日常生产记录第五节计算机管理技术在奶牛生产中的应用一、奶牛场计算机管理系统的优点二、奶牛场计算机管理系统的功能主要参考文献
内容摘要
《中国奶牛产业化》由李建国、李胜利教授主编，国家奶牛产业技术体系岗位科学家和综合试验站专家共同编著。内容包括：奶牛产业化概述，奶牛产业化良种选育体系建设，奶牛产业化繁殖技术，奶牛的营养需要
与饲料供应，奶牛的标准化饲养管理，奶牛保健与疾病防控，乳品加工及乳制品质量控制，奶牛产业化基地建设，奶牛产业化生产的社会化服务体系建设，奶牛产业化的组织模式与企业管理，共10章。《中国奶牛产业化》以理论与生产实践相结合，全面、系统地阐述了奶牛产业化的内涵和所
取得的新成就、新技术和新进展，是一部集专业性、技术性、知识性于一
体的综合性、应用性参考书，可供奶牛养殖场(小区)、乳品加工企业、乳制品经营企业及从事奶牛产业化研究和实践的技术人员和管理人员学习使用，亦可供农业院校师生和农科院(所)技术人员阅读参考。
精彩内容
《中国奶牛产业化》由李建国、李胜利教授主编，国家奶牛产业技术体系岗位科学家和综合试验站专家共同编著。内容包括：奶牛产业化概述，奶牛产业化良种选育体系建设，奶牛产业化繁殖技术，奶牛的营养需要与饲料供应，奶牛的标准化饲养管理，奶牛保健与疾病防控，乳品加工及乳制品质量控制，奶牛产业化基地建设，奶牛产业化生产的社会化服务体系建设，奶牛产业化的组织模式与企业管理，共10章。《中国奶牛产业化》以理论与生产实践相结合，全面、系统地阐述了奶牛产业化的内涵和所取得的新成就、新技术和新进展，是一部集专业性、技术性、知识性于一体的综合性、应用性参考书，可供奶牛养殖场(小区)、乳品加工企业、乳制品经营企业及从事奶牛产业化研究和实践的技术人员和管理人员学习使用，亦可供农业院校师生和农科院(所)技术人员阅读参考。
媒体评论
奶牛产业化是以乳制品的市场需求为导向，以提升乳品产业链条各主体的经济效益为中心，围绕奶牛业发展目标，采取有效的生产模式和运行机制，从养殖、乳品加工到乳制品流通的各个环节紧密连接，实现奶牛生产专业化和标准化，服务社会化、管理企业化、经营一体化，使奶牛生产走上良性发展轨道的现代化经营方式和组织方式。
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