轻松品鉴葡萄酒9787518413140
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作者[英]大卫·威廉姆斯
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518413140
出版时间2017-10
装帧精装
开本其他
定价68元
货号9133913
上书时间2024-08-17
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作者简介
大卫·威廉姆斯（David Williams）是《观察家》（Observer）的葡萄酒专栏记者，获奖期刊《精品葡萄酒世界》（The World of Fine Wine)的副总编，荐酒网站www.thewinegang.com五人小组的成员之一。他从事葡萄酒写作及相关工作已有15年。
目录
创建专属课程
来场品酒会吧
小酒杯大学问
侍酒的门道
葡萄种植技术
酿酒技术
1.基础篇
品鉴的要素
酸度·甜度·单宁·酒精
葡萄酒丰富的风味与香气
白葡萄酒与起泡葡萄酒·红葡萄酒与桃红葡萄酒
如何品酒
白葡萄酒·红葡萄酒·桃红葡萄酒·起泡葡萄酒
白葡萄酒的类型
清爽型干白葡萄酒·果香型干白葡萄酒·馥郁型干白葡萄酒·微甜型白葡萄酒·馥郁型甜味白葡萄酒
红葡萄酒的类型
淡雅型红葡萄酒·新鲜果香型红葡萄酒·顺滑果香型红葡萄酒
馥郁强烈型红葡萄酒·甜味加强型红葡萄酒
桃红葡萄酒的类型
清爽轻盈型桃红葡萄酒·中等酒体干型桃红葡萄酒·甜度适中型桃红葡萄酒
2.强化篇
白葡萄品种
霞多丽·长相思·雷司令·白诗南·灰皮诺·琼瑶浆
红葡萄品种
赤霞珠·梅洛·西拉/西拉子·黑皮诺·歌海娜·丹魄
欧洲经典白葡萄酒
夏布利·桑塞尔·雷司令·阿尔巴利诺·绿维特利纳·索阿维
欧洲经典红葡萄酒
勃艮第·波尔多·罗讷河谷·基安蒂·巴罗洛·里奥哈
新世界经典白葡萄酒
美国加利福尼亚州霞多丽·新西兰长相思·澳大利亚南部雷司令·南非白诗南
新世界经典红葡萄酒
美国加利福尼亚州赤霞珠·澳大利亚南部西拉子·新西兰黑皮诺·阿根廷马尔贝克
全球各类起泡葡萄酒
香槟·普洛赛克·卡瓦·英国起泡葡萄酒
3.拓展篇
橡木的作用
未经橡木桶陈酿与在橡木桶中发酵的白葡萄酒：新西兰长相思·未经橡木桶陈酿与在橡木桶中成熟的红葡萄酒：阿根廷马尔贝克
气候的影响
寒冷气候区的白葡萄酒：葡萄牙绿酒·温暖气候区的白葡萄酒：朗格多克维欧尼·寒冷气候区的红葡萄酒：卢瓦尔河谷品丽珠·温暖气候区的红葡萄酒：加利福尼亚州仙粉黛
年份的意义
新酿与陈酿白葡萄酒：猎人谷塞米雍·新酿与陈酿红葡萄酒：波尔多
另类葡萄酒
里奥哈传统白葡萄酒·黄葡萄酒·松香葡萄酒·西拉子起泡葡萄酒·瓦尔波利切拉阿玛罗尼·佩德罗·希梅内斯雪莉酒
葡萄酒与食物的搭配原则
鱼与海鲜·白肉·辛辣食物·红肉·奶酪·甜点
索引
作者简介
致谢
内容摘要
大卫·威廉姆斯著的《轻松品鉴葡萄酒（精）》是你的完美指南，手把手引你轻松入门。书中讲解了品鉴技巧和葡萄酒的类型，帮助你迅速树立信心并掌握技巧。通过一系列品鉴环节，你可以清晰无误地掌握相关知识。借助书中的建议、提醒和专业意见，可以使你迅速化身为经验丰富的葡萄酒爱好者。
主编推荐
精彩内容
本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者。
媒体评论
你是否想要学习如何品鉴葡萄酒，却苦于无从下手呢？
《轻松品鉴葡萄酒》是你的完美指南，手把手引你轻松入门。
书中讲解了品鉴技巧和葡萄酒的类型，帮助你迅速树立信心并掌握技巧。
通过一系列品鉴环节，你可以清晰无误地掌握相关知识。
借助书中的建议、提醒和专业意见，可以使你迅速化身为经验丰富的葡萄酒爱好者
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