读懂中国茶/行知茶文化丛书

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天津和平

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作者马哲峰|责编:岳鸳鸯

出版社中州古籍

ISBN9787534888847

出版时间2019-11

装帧其他

开本其他

定价58元

货号30790123

上书时间2024-12-17

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商品描述: 作者简介
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目录
第一章  南方嘉木
  茶树的演化
  树型的演化
  树叶的演化
  繁殖方式
  茶之母树
  认知的深化
第二章  干山摘翠
  幼嫩的茶芽
  老嫩适度的芽叶
  茁壮的新梢
第三章  匠心制茶：初制工艺
  匠心制茶
  通用工序：摊放为提质
  特有工序：做青为求香
  通用工序：杀青为求香
  通用工序：揉捻为做形
  通用工序：发酵为升华
  通用工序：干燥为储存
第四章  匠心制茶：精制工艺
  通用工序：拣剔为洁净
  通用工序：拼配为求稳
  特有工序：发酵为升华
  特有工序：窨花为求香
  通用工序：紧压为运输
  特有工序：发花为保健
  通用工序：干燥为贮存
第五章  藏茶成珍
  老茶源流
  选茶有方
  藏茶有道
第六章  评茶技艺
  溯源
  环境
  器具
  水品
  茶品
  方法
  茶人
  结语
第七章  茶的美学
  茶的形态之美
  茶的汤色之关
  茶的香气之美
  茶的滋味之美
  茶的叶底之美
  结语
后记

内容摘要
作者马哲峰，思想深刻，以茶文化学者的视角，对茶这种千年植物做了深入的思考和详细的解读。书中大量一手资料，是他走遍祖国茶山得来的。各大产区的茶山，他不是走了一遍，而是走了一遍又一遍。
茶山给了他灵感，茶汤浸润了他的灵魂。

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