【二手书】食物如药
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作者(希腊)林德博格|译者:魏源
出版社湖南文艺
ISBN9787540441722
出版时间2008-07
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号9787540441722
上书时间2024-10-31
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商品详情
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导语摘要
“地中海式饮食”经典代表作品！
世界卫生组织（WHO）极力推崇的能促进人体健康、长寿，使人充满活力的最佳饮食法。 荣获“英国食品作家协会奖”！
英文版在欧美热销超过30万册，在亚马逊英国畅销书榜排名第4名！
被译成14种语言，畅销20多个国家！ 这就是《食物如药》！
作者简介
林德博格医学博士，出生并生长于希腊。在挪威和美国专攻内科与代谢紊乱方向。作者本人家族遗传型糖尿病倾向促使他将注意力集中于肥胖和激素紊乱领域。现在在挪威及希腊经营几家大型的具有先进科技水准的诊所。他以专家的身份频繁出现于健康论坛与媒体之中。本书还连载于一些大型杂志和报纸中，如《You》、《N0w》、《GraZia》、《TheDailvMall》和《TheIndependent》。
目录
绪论
第一章 这本书能为你做些什么？
第二章 让食物成为你的药品
第三章 你喝了什么，那么你的健康就会是什么样
第四章 缓慢发生的碳水化合物革命
第五章 激素平衡：保持身体健康的关键
第六章 如何使你身体代谢达到最佳状态
第七章 现代生活的生活方式疾病
第八章 利用最多的脂肪来生存——来自我们基因的报复
第九章 为什么仅仅依靠节食很难减肥？
第十章 你是否需要营养补充品？
第十一章 希腊医生的饮食
第十二章 一个四周的菜谱方案
附录
内容摘要
为什么现代城市生活方式让人容易生病？为什么众多大品牌洋快餐被人蔑称为“垃圾”食品？为什么氢化植物油等合成食用油是人的健康大敌？为什么有些人米饭吃得多会得糖尿病？为什么腹部脂肪猛增是人罹患疾病的前兆？为什么每天清晨是人们进行体育锻炼的最佳时段？……请来阅读本书吧，读了它你就能找到以上问题的答案！
精彩内容
如果你患有高血压、高胆固醇或甘油三酯(高血脂)，或者已经出现了心绞痛等心脏病或中风，很有可能你的饮食是因素之一，它导致严重的激素紊乱。如果你能戒烟、保持心态平和以及坚持有规律的身体锻炼，平衡的饮食
将很大程度上有助于你的身体健康。不仅你觉得舒服，而且你的血压将会改善，或遵医嘱你甚至会减少药物的服用。另外，你的动脉粥样硬化也将得到改善，几乎堵塞的动脉将会重新畅通。只要给它这个机会，我们的身体就有一种令人难以置信的能力来自我复原。
你是否易患糖尿病？
如果你的家族有糖尿病倾向，本书能够在很大程度上减少你患上此病的机会。如果你是世界上一亿三千万Ⅱ型糖尿病患者中的一员，你能够更好地控制你的血糖水平，阻止一系列该疾病并发症的发生(此病会触发血管、神经病变，导致眼盲、截肢、阳痿、。肾脏疾病、心脏病和中风)。作为一个意外的收获，如果你超重的话，你的体重会逐渐下降，并且你的血压、血脂
水平都将会得到改善。你可以不用口服药物或注射胰岛素，即使要注射胰岛素也会降低你平常使用的剂量，或者从胰岛素注射转向一种改善胰岛素水平而不是增加胰岛素水平的药物。经过我治疗的病人，有很多人从此不再需要
注射胰岛素，尽管此前他们已经注射胰岛素多年。人们都知道，胰岛素注射虽然能增加胰岛素水平，但是容易导致身体重量增加、高血脂、高血压和心血管疾病患病的风险。
如果你患有I型糖尿病，你会发现你身体内的血糖会持续地增加，同时对胰岛素的需要将会降低，尽管此时仍然需要胰岛素注射。你也需要避免此病综合症的形成。基于血糖指数负荷原则的饮食和生活方式的某些改善将会使你拥有一个崭新而美好的生活。
你能否避免X综合症？
某些人可能会疑惑x综合症到底是什么，它是一个什么让你烦心的东西。x综合症就是一种激素紊乱综合症，每年发达国家死亡人数里超过一半的人因它而死亡。x综合症使你患Ⅱ型糖尿病、肥胖、心脏病、中风、某些癌症及某些炎症反应疾病，如哮喘、过敏反应、牛皮癣、偏头痛、风湿、肌肉骨骼痛、局限性回肠炎、溃疡型结肠炎、月经紊乱、不孕不育和惊厥等疾病的可能性增大。
x综合症、代谢综合症与胰岛素抵抗这几个术语经常交换使用，虽然很多人对胰岛素抵抗有点了解，然而，他们并不完全知道胰岛素抵抗或x综合症的确切含义。如何辨别是否患有胰岛素抵抗？最简单的方式是从镜子里观
察你自己。尽管身体其余部分看上去正常，如果你的腹部隆起比较明显，你就完全有可能容易患上高血胰岛素症(胰岛素生产增加)，或许已经形成了胰岛素抵抗(身体对抗胰岛素增加的防御机制)。如果你处于超重状态或患有Ⅱ型糖尿病，那么几乎可以肯定你患有胰岛素抵抗。如果你患有高血压或者你的医生在测试了你的血脂后发现你的甘油三酯增加、HDL(高密度脂蛋白)胆固醇降低，那么同样说明你存在胰岛素抵抗。
即使你保持正常的体重和体型，你也可能患有胰岛素抵抗。在发达国家，将近10％的人患有胰岛素抵抗，但是并不存在健康或超重问题。
部分人具有遗传性的容易成为胰岛素抵抗的倾向，但是我们所吃的饮食
和运动习惯决定了我们是否患上此综合症，因此毋庸置疑：改变你的习惯、
改变你的生活！
压力过大压力能够严重危害你的身体！在自然界，压力是一种生存必须的反应，但是现代生活的压力却让我们处于真正的危险之中——因为你无处可逃！因此在自然界中帮助我们对付压力的激素仍然存在于血流之中，它引起一些慢性疾病(症状表现为体重增加、性欲低下、注意力无法集中、记忆力降低)和一些严重的疾病，如心脏病、糖尿病、骨质疏松、皮肤病和腹部炎症。
压力通常影响我们的饮食方式：我们一天中有一餐不吃，或者转向所谓“安全食品”。而我们通常选择的“安全食品”中的高糖、高脂成分使我们血液中的血糖急剧上升然后急剧下降。身体将迅速降低的血糖水平(少餐时也会出现)作为一种应激，因而释放更多的应激激素。这种慢性压力引起的恶性循环是我们迫切需要解决的，我们可以从选择正确的食物开始！
是否总是感到很疲倦、行动迟缓甚至压抑？
你是否觉得身体不正常地感到疲倦和行动迟缓有一段时间了？你是否经常觉得注意力不集中或易怒？这可能是由于你的饮食和生活方式不对而导致激素紊乱引起的。目前的食物与我们身体正常需要的东西相差很远，某些人对这种食物的忍受力要比一般人强。如果你吃了一餐富含糖、马铃薯、面包或意大利面食的食物后一到两个小时，身体出现血糖降低的症状，你可能会被所谓的“餐后反应，或反弹性低血糖”而苦恼。引起血糖急剧增加的食物导致相应的胰岛素也急剧增加(胰岛素的主要作用就是控制血糖水平)，随后血糖水平迅速下降。当以上情况发生时，你就会感到疲倦、行动迟缓、饥饿及注意力不集中。
在这种情况下，喝一杯咖啡让自己清醒其实并不好。咖啡里的咖啡因促进应激激素——肾上腺素的分泌，而肾上腺素促进你的脉率、血压升高，对心脏有不利效应，并且提升你的应激水平。
解决的办法是吃不同的食物。如果你选择更自然的食物，比如蔬菜、水果和富含■-3脂的食物(后者可以缓解压抑、愉悦心态)，你会觉得精力充沛。
是否你对某种食物的嗜好无法控制？
你是否嗜好甜食、面包、马铃薯或其它类型富含淀粉的食物？当你开始吃某种甜食、类似脆马铃薯片的可口的点心时，你是否通常会把整包都吃完？你是否在一天之中经常吃点小东西？中餐后你可能会觉得无精打采，注意力不集中，并且容易动怒。当你吃了一些巧克力，或者是喝了一点啤酒就会觉得心情舒畅，充满活力，但是一两个小时后，你又会觉得又累又饿。这种状况通常在一次正餐后反复出现，它经常是一次大餐而且吃得很晚。或许你甚至在深夜醒来，对冰箱里的美食来上几口。如果以上所说的都符合你的特征，那么你可能就是一个碳水化合物迷！
碳水化合物迷很有可能对巧克力或其它甜食及脂肪或淀粉类食物感兴趣，因为通过增加大脑中5一羟色胺和内啡肽的水平，能够起到安慰和镇定作用。但是它也能够引起胰岛素水平升高，而后者能导致肥胖、Ⅱ型糖尿病、
高血压和心血管疾病。喝酒成瘾者也有相似的过程，因此你要留神你是否经常觉得想喝几口。
你也许会被激素紊乱所折磨，而这可以从饮食方式中得到解释。通过学习一些关于食物和激素如胰岛素在你体内起作用的方式，你就可以控制你的嗜好——而不是被它们控制。
你是否患有炎症反应类疾病，如皮肤病、风湿、过敏反应或哮喘？
炎症反应是身体修复功能的本能之一，但是如果这个反应过程变为慢性的，它就会导致疾病。炎症反应类疾病，如皮炎、牛皮癣、偏头痛、骨质疏松、哮喘、肠炎和某些心脏病在过去五十年里的发病率急剧增加，这与垃圾食品、反式脂肪、精炼糖和碳水化合物消耗的增加、天然食品消耗的降低是同时发生的。好消息是通过增加食物中■-3脂结合富含抗氧化食品的摄入，减少■-6脂、反式脂肪和高糖的碳水化合物的摄入，我们能够减少这种紊乱及炎症问题。P6-10
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