一个人也能吃好
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湖南长沙
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作者[加]MASA(山下胜)
出版社光明日报出版社
ISBN9787511283177
出版时间2015-06
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号977900792588124169
上书时间2024-10-26
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商品详情
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导语摘要
山下胜所著的《一个人也能吃好--MASA的啰嗦叮咛》设定了6个主题：万能酱汁的做法与活用、一次大量制作分次使用的保存型料理、5分钟可以做出来的简单料理、空闲时做的豪华套餐料理，疗愈心灵的甜点料理，以及方便好吃的轻食料理。书中介绍了106道好吃又健康的一人份料理配方，每道料理都标示了分量、烹调时间、难易度与可否便当入菜等，不需再为吃不完的料理烦恼，不管中式、日式、西式或无国界料理，MASA一并奉上，并有MASA的贴心叮咛和补充说明，就算是料理新手也可以轻松操作，绝对是您聪明的选择。
作者简介
MASA（山下胜），曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅，7年前定居台湾，在“山喜屋”担任行政主厨一职。
十几年来游历了很多国家，他观察到不管哪个国家的人都会觉得：煮菜=很累+很辛苦+很麻烦……，所以他想将这个公式修改为：煮菜=好玩+快乐+幸福！于是，他以20年的厨师经验+（初级的）超可爱中文+（很一般的）英文+（一点点）电脑知识+（还可以的）料理摄影技术，开始在博客上教导料理新手做菜。
目录
作者序：与食材、调味料好好相处
前言：基本技巧与食材处理
高汤的制作与保存
如何煮意大利面与保存
欧芹的保存
豆腐的处理与保存
秋葵的处理与保存
墨鱼的处理与保存
明太子的处理与保存
上班族简单烹调术：食物焖烧罐的应用
索引：本书食材与相关料理一览表
PART 1 只要准备好万用酱汁就可以做出美味的料理
·苹果&胡萝卜和风蔬果酱
[和风蔬果酱应用料理1]
·凉拌番茄&山药佐和风蔬果酱
[和风蔬果酱应用料理2]
·猪肉沙拉佐和风蔬果酱
·和风洋葱红酒酱
[和风洋葱红酒酱应用料理1]
·猪排佐和风洋葱红酒酱
[和风洋葱红酒酱应用料理2]
·香烤鲭鱼&番茄佐和风洋葱红酒酱
·微辣胡麻昧噌酱
[胡麻味噌酱应用料理1]
·胡麻昧噌酱蒸蔬菜猪肉
[胡麻味噌酱应用料理2]
·胡麻昧噌酱煮微辣五色炖肉
·香浓烤番茄酱汁
[烤番茄酱汁应用料理1]
·豪华海鲜茄汁酱炖饭
[烤番茄酱汁应用料理2]
·鸡肉番茄奶酱意大利面
·好吃又方便的山茼蒿青酱
[山茼蒿青酱应用料理1]
·鸡肉&土豆温制沙拉佐青酱
[山茼蒿青酱应用料理2]
·虾&雪白菇青酱意大利面
·金针菇冰块
[金针菇冰块应用料理1]
·金针菇冰块三色便当
[金针菇冰块应用料理2]
·金针菇白酱焗烤虾
PART 2 简单就可以做好的各式各样小菜
1／不需要开火就可以制作的小菜
·皮蛋豆腐牛油果洋葱沙拉
·嫩豆腐黑芝麻酱沙拉
·凉拌圆白菜沙拉
·红叶萝卜泥&小银鱼佐柠檬酱油汁
·火腿&玉米&洋梨面包沙拉
·蔬果风味莎莎酱墨西哥饼沙拉
·生三文鱼片佐山葵酱
2／5分钟可以快速完成的小菜
·味噌风味炒核桃圆白菜
·佃煮海苔&金针菇拌牛油果
·奶油+酱油炒茭白&秋葵
·简单快速和风咖喱麻婆豆腐
·酱烧梅花肉&煎山药
·黄芥末籽酱炒虾仁
·脆脆土豆明太子沙拉
3／可以大量制作的小菜
·柴鱼酱油渍鸿禧菇&甜椒沙拉
·牛肉&牛蒡时雨煮
·焖烧锅红酒昧噌炖牛肉
·土豆&地瓜沙拉
·香味野菜橄榄油封煮鸡腿
·营养美味！甜菜根浓汤
·蔬菜泥&鸡腿咖喱酱
……
PART 3 只要一盘或一碗就可以满足的面饭料理
PART 4 可搭配米饭或组成套餐的单品料理
PART 5 疗愈心灵的各式美味甜点
PART 6 方便又好吃的轻食料理
特别收录——[上班族必学的人气料理]
内容摘要
《一个人也能吃好：MASA的啰嗦叮咛》设定了6个主题：万能酱汁的做法与活用、一次大量制作分次使用的保存型料理、5分钟可以做出来的简单料理、空闲时做的豪华套餐料理，疗愈心灵的甜点料理，方便好吃的轻食料理，并在最后特别收录上班族必学的人气料理等。MASA介绍了106道好吃又健康的一人份料理配方，2000张照片Step by Step超强全图解，七大主题完全针对读者的需求做设计。每道料理都标示了分量、烹调时间、难易度与可否便当入菜等，少份量设计，做法弹性，不管是一个人生活的学生或上班族，还是小家庭等都非常适合，即使是大家庭，只要把人数乘以分量，一样可以做出好吃又让人安心的美味料理。不管中式、日式、西式或无国界料理，MASA一并奉上，并有MASA的贴心叮咛和补充说明，就算是料理新手也可以轻松操作，绝对是您聪明的选择。
主编推荐
·充满创新的甜点制作，充满幸福的点心时间。
·暖男MASA将每道甜点都以Step by Step的方式呈现给大家，并配有暖心的小故事和贴心的MASA式互动提醒。
·让即便是烘焙新手也能制作出充满幸福的点心，让烘焙变成最有趣、最快乐、最幸福的事情。
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