餐厅领班

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四川成都

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作者谢丽英|主编:邓泽民

出版社中国铁道

ISBN9787113178741

出版时间2014-03

装帧其他

开本16开

定价26元

货号9787113178741

上书时间2024-10-15

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商品描述: 目录
单元一  例会主持
  任务一  主持班前会
  任务二  主持班后会
单元二  监督检查
  任务一  环境卫生检查
  任务二  物品用具检查
  任务三  服务人员检查
单元三  沟通协调
  任务一  上下平行沟通
  任务二  投诉处理
  任务三  案例总结撰写
单元四  HR管理
  任务一  定员定岗
  任务二  排班考勤
  任务三  奖惩激励
单元五  员工培训
  任务一  新员工培训
  任务二  新推菜品培训
  任务三  服务技能提升培训
单元六  优质服务
  任务一  点菜服务
  任务二  VIP客户接待
  任务三  特殊客人服务
附录  餐厅服务日常用语（中英文对照）

内容摘要
根据领班岗位工作任务，由谢丽英主编的这本《餐厅领班》内容设计了例会主持、督导检查、沟通协调、HR管理、
员工培训、优质服务6个单元共17个任务，采用情景导向的教材结构创设情景，引领学生
轻松愉快地学习，培养学生发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。
本书适合作为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材，也可作为服务行业的培训教材、自学用书及参考用书。

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