杭州家常菜300例
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八五品
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作者本书编写组 编
出版社上海科学技术文献出版社
出版时间2003-05
版次1
装帧平装
货号184
上书时间2023-12-12
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
本书编写组 编
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出版社
上海科学技术文献出版社
-
出版时间
2003-05
-
版次
1
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ISBN
9787543920767
-
定价
12.80元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
胶版纸
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页数
202页
-
字数
163千字
- 【内容简介】
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本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富,有较强的可操作性,可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功,也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。
- 【目录】
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一 河海鲜类
杭城烩四海
西湖腊鱼粉条汤
杭锅鱼片
金华火腿炖河蚌
臭豆腐蒸小黄鱼
西湖莼菜汤
萧山萝卜干烧鲫鱼
海宁榨菜鱼片汤
香糟鱼脯
绍兴咸鱼拌毛豆
腊鱼炒尖椒
香炸银雪鱼
红烧富春江鲥鱼
当归鹅掌炖响螺
三鲜烩鱼丸
鱼香孔雀珍珠鲍
双龙戏珠
白灼基围虾
酸豇豆炒蛏子
鸡头米炒虾仁
……
二 畜肉类
三 禽蛋类
四 豆制品类
五 田园时蔬菜
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