传统文化概论

图书标准信息

• 作者 朱玉洁 著；王静、王碧君、王霞晖、王贺玲 编
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787302605058
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 292页
• 字数 441千字

【内容简介】

《传统文化概论》一共7章，分文化和民俗两方面内容，包括中国食俗文化、中国茶俗文化、中国酒俗文化、中国烹饪文化、物质生产民俗、社会生活民俗、精神生活民俗。各章注重将知识性与趣味性相结合，文字通俗易懂，每章由若干小节组成，并配备多媒体学习资源。通过《传统文化概论》，读者可以更好地学习和了解中国优秀传统文化，拓宽文化视野，提高人文素养和艺术涵养，提升个体审美能力，坚定文化自信。

 

《传统文化概论》适用于人文艺术素质教育，可作为应用型本科、高职或中职院校各专业学生素质拓展课程的教材，也可作为对中国传统文化和民俗感兴趣的读者自学参考用书。

 

【作者简介】

王霞晖，江苏食品药品职业技术学院副教授，主要研究领域为教育教学管理和英语教育，在公开刊物上发表论文多篇，主要讲授大学生素质文化通识课程和公共基础课程，主创和主讲公共选修课程《中国元素》，近5年全校学生的选课人数累计万余人；同时辅导学生学习校外在线开放课程，如创业精神与实践、口才与公众表达、语言与文化等近十门课程，也主讲《大学英语》课程，教学质量考核年年优秀。

【目录】

章中国食俗

节中国饮食

一、饮食的概念与内涵

二、饮食的历史沿革

三、饮食的特征

四、古今食礼

第二节节气食俗

一、春季养生食俗

二、夏季养生食俗

三、秋季养生食俗

四、冬季养生食俗

第三节岁时食俗

一、春节

二、元宵节

三、清明节

四、端午节

五、中秋节

六、重阳节

【思讨论】

【综合实践】

第二章中国茶俗

节中国茶俗的产生与发展

一、茶俗的产生

二、茶俗的形成

三、茶俗的拓展

四、茶俗的历史回流

第二节中国茶艺

一、茶的种类与制茶方法

二、茶水

三、茶器

四、烹制与品饮

第三节茶与健康

一、茶的保健功效

二、健康的饮茶惯

三、饮茶的禁忌

第四节中国茶德与茶道

一、中国茶德的传统特征

二、中国的茶道精神

三、茶中礼仪

第五节茶与中国传统

一、茶与儒家礼义

二、茶与道家精神

三、茶与

四、茶馆

【思讨论】

【综合实践】

第三章中国酒俗

节酒的渊源

一、人工酿酒的起源与发展

二、酒的定义

三、有关酿酒起源的传说

四、酒的分类

第二节酒的酿造

一、酿酒原料

二、酿造用水

三、酒曲

四、制酒工艺

第三节酒的品评

一、常见酒的鉴别

二、酒礼酒俗

三、常见酒的饮酒知识

四、品酒器具

第四节酒与

一、当之无愧的“百药之长”

二、炮制用酒

三、常见药酒的制作方法

四、酒与健康

第五节酒与艺术

一、酒与诗词

二、酒与戏曲

三、酒与书画

四、酒与对联

【思讨论】

【综合实践】

第四章中国烹饪

节中国菜系

一、中国菜系的形成背景

二、中国菜系的分类

三、代表菜系

第二节肴馔

一、肴馔的审美鉴赏

二、肴馔的风味层次

第三节中医药膳

一、中医药膳的发展历史

二、中医药膳的饮食科学内涵

三、中医药膳的分类

四、不同体质的调养药膳

五、中医药膳的常用烹饪方法

第四节饮食养生

一、五味调和

二、大味必淡

三、四季养生

四、孔子与饮食养生

五、老子与饮食养生

第五节烹饪典籍

一、烹饪典籍的分类

二、代表烹饪典籍

【思讨论】

【综合实践】

第五章物质生产民俗

节农业民俗

一、农业民俗的类型和特征

二、二十四节气

三、传统农具

第二节渔猎畜牧民俗

一、渔业民俗

二、狩猎民俗

三、畜牧民俗

第三节工匠民俗

一、工匠种类

二、工匠特质

三、技艺传承

第四节商贸民俗

一、交易场所的民俗

二、商业方式的民俗

三、招幌与市声

第五节交通民俗

一、陆路交通民俗

二、水路交通民俗

【思讨论】

【综合实践】

第六章社会生活民俗

节节民俗

一、春节

二、清明

三、端午

四、七夕

五、中秋

六、重阳

七、那达慕大会

八、火把节

第二节民居

一、民居主要类型

二、民居建筑材料

三、民居建筑饰物

四、民居陈设物件

第三节人生仪礼

一、诞生礼

二、成年礼

三、结婚礼

四、丧葬礼

第四节姓氏谱牒

一、姓氏的来历

二、姓氏的内容

三、谱牒

第五节传统服饰

一、秦汉服饰

二、唐代服饰

三、宋代服饰

四、清代服饰

【思讨论】

【综合实践】

第七章精神生活民俗

节吉祥

一、福

二、禄

三、寿

四、喜

五、财

六、安

第二节民间游艺

一、民间游戏

二、民间杂艺

三、民间体育竞技

第三节音乐曲艺

一、中国音乐

二、中国戏曲

第四节书画文学

一、古典文学

二、中国书法

三、中国绘画艺术

第五节中华武术

一、武术的起源

二、太极拳

三、少林武术

四、咏春拳

【思讨论】

【综合实践】

参文献