饮食文化

图书标准信息

• 作者 张传军、钟宝 主编
• 出版社 东北师范大学出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787560296494
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开

【内容简介】

本书是高职高专教材。饮食是人类赖以生存的物质条件之一，其发展水平同社会生产能力和人类文明进步密不可分，一个国家的烹饪发展水平是这个国家社会文明的重要标志。我国高超的烹饪技艺是五千年文明发展的结果，以成为一种艺术，一门科学。因此，饮食文化是中华民族在长期的饮食品的生产与消费实践过程中创造并积累的物质财富和精神财富的总和。