酒店接待（世界技能大赛项目转化系列教材）

图书标准信息

• 作者 姜红；裘亦书；丁延芳
• 出版社 上海教育出版社
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787572018879
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 180页
• 字数 264千字

【内容简介】

本教材由世界技能大赛酒店接待项目国家牵头集训基地教练团队按照上海市jiaowei教学研究室世赛项目转化教材研究团队提出的总体编写理念和教材结构设计要求共同编著。教材内容涵盖预订、入住、在店、退房和后台五大模块。根据世赛酒店接待项目技能标准，预订、入住、退房模块均包括一般客人接待和特殊客人接待两类任务；在店模块包括投诉处理、突发情况处理、旅游推荐、酒店设施与服务的问询四项任务；后台模块包括核算关键数据和信函写作两项任务。教材编写符合学生学习特点和教学规律，内容与酒店真实工作场景及竞赛内容密切相关。

【作者简介】

1）姜红，女，博士。上海商学院教授，酒店管理学院院长，中国共产党上海商学院第一届委员会委员，武汉大学中国古典文献学区域文化史与民俗文化方向博士上海高等学校教学名师，宝钢教育奖优秀教师，上海市奉贤区“滨海贤人”领军人才。

（2）裘亦书，女，博士。上海商学院酒店管理专业教师，讲师，上海师范大学旅游学院环境科学专业博士。

（3）丁延芳，女，在读博士。上海商学院酒店管理学院教师。

【目录】

模块一预订

任务1一般客人预订

任务2特殊客人预订

模块二入住

任务1一般客人入住

任务2特殊客人入住

模块三在店

任务1投诉处理

任务2突发事件处理

任务3旅游

任务4设施与服务问询处理

模块四退房

任务1一般客人退房

任务2特殊客人退房

模块五后台

任务1核算关键数据

任务2电子信函写作

附录《酒店接待》职业能力结构