酒店一线员工工作手册（第2卷）

图书标准信息

• 作者 姜玲 编
• 出版社 广东经济出版社有限公司
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787545417395
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 390页
• 字数 372千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《酒店一线员工工作手册（第2卷）》是全国酒店行业职业技能提升与发展丛书之一，详细描述了酒店企业一线员工的部分主要工作岗位的主要工作任务以及这些主要工作任务的主要工作规范及标准，是酒店企业最实用最有效的指导工具。

【目录】

第一章酒吧服务员工作手册
一、开吧前准备
二、对客服务
三、酒水服务
四、饮料服务
五、香烟及雪茄服务
六、酒吧管理
第二章收银员工作手册
一、准备工作
二、收银员必备知识
三、前台收银
四、餐饮收银
第三章厨房管事员工作手册
一、准备工作
二、清洗餐具
三、清洁厨具
四、清洁保养设备
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