中国民俗旅游（第二版）

图书标准信息

• 作者 余永霞；陈道山
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 2
• ISBN 9787568086554
• 定价 59.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 450千字

【内容简介】

本书是“十二五”普通高等教育本科*规划教材《中国民俗旅游》的再版。全书从民俗学和旅游学交叉的角度进行编排，突出基础知识与基本理论，着力探讨民俗文化的旅游价值，并对民俗文化旅游及其开发进行理论探索，同时辅以具体案例分析，以达到理论与实践的无缝对接。全书共分为九章，围绕饮食、服饰、居住、交通、人生礼仪、节日、游艺等民俗及其旅游开发安排内容，为便利教学，每章设置学习导引、学习重点、德育目标、知识关联、知识活页、本章小结、思考与练习、同步自测、案例分析、本章德育总结等相应环节，以达到内容与形式的完美结合。本书可作为高等院校旅游管理、民俗学、文化学、社会学等相关专业教材使用，也可作为民俗旅游研究者的参考用书，亦可作为旅游从业人员的业务读本。

【作者简介】

余永霞 女，河南大学文化产业与旅游管理学院副教授、博士、硕士研究生导师。主要从事文化旅游、旅游基础理论等方面的教学与科研工作。主持、参与完成国家社科基金项目、文旅部“万名旅游英才计划”项目、河南省高等学校重点科研项目等10余项，完成教改项目6项，参著著作5部，主编教材3部，公开发表学术论文20余篇。陈道山 男，河南牧业经济学院旅游学院副院长，副教授。主要从事旅游基础理论、文化遗产及旅游开发研究。主持、参与完成省厅级科研项目15项，出版著作2部，主编教材6部(其中《中国民俗旅游》被列入“十二五”普通高等教育本科*规划教材、《中外民俗》被列入“十二五”职业教育国家规划教材)，公开发表学术论文20余篇。对商丘古城的研究在国内有一定影响力。

【目录】

第一章民俗旅游概述/001

第一节民俗概述/002

一、民俗的概念/002

二、民俗的特征/004

三、民俗的分类/006

四、民俗的功能/008

第二节民俗旅游/010

一、民俗旅游的概念/010

二、民俗旅游的特征/011

三、民俗旅游的分类/013

四、民俗旅游的价值/014

第三节民俗旅游资源/016

一、旅游资源与民俗旅游资源的概念/016

二、民俗旅游资源的分类/018

三、民俗旅游资源的作用/019

第二章饮食民俗旅游/022

第一节饮食民俗概述/023

一、饮食民俗及其影响因素/023

二、中国传统的饮食结构和类型/026

三、中国民间饮食的特点/027

第二节中国传统饮食习俗/028

一、日常食俗/028

二、节日食俗/028

三、人生礼仪食俗/031

四、宗教信仰食俗/032

五、民族特殊食俗/033

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目录

第三节地方风味与菜系/034

一、中国四大菜系/035

二、少数民族的风味饮食/039

第四节茶艺民俗/044

一、饮茶的历史与传统/044

二、茶叶种类与名茶/045

三、饮茶游艺/047

四、民间茶礼/048

五、民间茶俗/049

第五节酒水民俗/052

一、酒的起源与发展/053

二、酒的种类/053

三、饮酒的习俗和情趣/056

第六节饮食民俗的旅游开发/057

一、饮食民俗文化在旅游业中的作用/057

二、饮食民俗旅游开发现状/058

三、饮食民俗旅游开发的对策/060

第三章服饰民俗旅游/064

第一节服饰民俗概述/065

一、服饰民俗的构成及体现/065

二、影响服饰民俗的主要因素/066

三、服饰民俗的惯制及分类/067

第二节中国服饰民俗的发展与变化/068

一、先秦时期/069

二、秦汉时期/069

三、魏晋南北朝时期/070

四、隋唐时期/071

五、宋元时期/071

六、明清时期/072

七、民国时期/074

八、中华人民共和国成立以后/074

第三节中国丰富多彩的少数民族服饰

民俗/075

一、西北少数民族服饰民俗/075

二、西南地区的少数民族服饰民俗/077

三、东北及北部地区的少数民族服饰民俗/080

四、中东南地区少数民族民俗/082

第四节服饰民俗的旅游开发/084

一、服饰民俗的旅游文化价值/084

二、服饰民俗旅游资源的开发/085

三、加大服饰民俗旅游资源开发的建议/089

第四章居住民俗旅游/092

第一节居住民俗概述/093

一、民居的概念与构成/093

二、民居的基本特征/094

第二节民居的建筑与居住/104

一、民居建筑的样式与构成/104

二、民居的建筑与使用/106

第三节民居的类型/109

一、按建筑材料分类/109

二、按结构形态分类/111

三、按使用功能分类/112

四、按民族地域文化分类/113

第四节居住民俗的旅游开发/120

一、我国民居旅游资源的特点/120

二、民居建筑的破坏与保护/121

三、开发民居旅游资源的策略/122

第五章交通民俗旅游/126

第一节交通民俗概述/127

一、交通民俗的起源/127

二、交通民俗的发展/127

三、交通民俗的影响因素/128

第二节陆路交通民俗/130

一、陆路交通设施/130

二、陆路交通工具/132

三、陆路交通习惯/135

第三节水路交通民俗/135

一、水道及其交通设施/136

二、水路交通工具/137

第四节交通民俗的旅游开发/138

一、旅游交通与交通民俗的结合/139

二、交通民俗旅游资源的分类及特点/139

三、交通民俗旅游资源开发的途径/140

第六章人生礼仪民俗旅游/143

第一节诞生礼/144

一、汉族诞生礼/144

二、少数民族诞生礼/147

第二节成年礼/148

一、汉族成年礼/148

二、少数民族成年礼/149

第三节婚嫁礼/150

一、汉族婚嫁礼/150

二、少数民族婚嫁礼/155

第四节寿礼/157

一、汉族寿礼/157

二、少数民族寿礼/159

第五节人生礼仪民俗的旅游应用/159

一、人文景观设施/160

二、民俗表演展示/161

第七章节日民俗旅游/164

第一节节日民俗概述/165

一、节日的概念/165

二、节日民俗及其成因/165

三、节日民俗的特征/167

四、民俗节日的分类/169

第二节传统节日及习俗/172

一、春节/173

二、元宵节/175

三、清明节/176

四、端午节/177

五、七夕节/179

六、中秋节/179

七、重阳节/180

第三节少数民族节日及习俗/181

一、西北地区少数民族的主要节日与习俗/181

二、西南地区少数民族的主要节日与习俗/184

三、东北地区少数民族的主要节日与习俗/186

四、东南地区少数民族的主要节日与习俗/188

第四节节日民俗与旅游/190

一、旅游活动是节日民俗的重要内容/190

二、节日民俗促进了旅游活动的发展/191

三、节日民俗旅游开发中存在的问题/191

四、节日民俗的旅游开发策略/192

第八章游艺民俗旅游/195

第一节游艺民俗概述/196

一、游艺的含义演变/196

二、游艺民俗的内涵/196

三、游艺民俗的特征/197

四、游艺民俗的功能/199

第二节口头文学/199

一、民间歌谣/200

二、民间故事/202

三、谚语、谜语与歇后语/203

第三节民间艺术/206

一、民间音乐/206

二、民间舞蹈/208

三、民间戏曲/209

四、民间工艺美术/209

第四节民间游戏娱乐/215

一、民间游戏/215

二、民间竞技/217

三、民间杂艺/218

第五节游艺民俗旅游开发/220

一、游艺民俗旅游开发的意义/220

二、游艺民俗旅游开发存在的问题/221

三、游艺民俗旅游开发的思考/222

四、游艺民俗旅游开发的具体举措/223

第九章民俗旅游开发/227

第一节民俗旅游开发概述/228

一、民俗旅游开发的历程/228

二、民俗旅游开发的内容/230

三、民俗旅游开发的特点/232

第二节民俗旅游开发的原则与程序/232

一、民俗旅游资源开发的原则/233

二、民俗旅游开发的程序/236

第三节民俗旅游开发的模式/240

一、静态开发/240

二、动态开发/241

三、立体网络式开发/242

第四节民俗旅游开发存在的问题及解决

对策/244

一、民俗旅游开发中存在的问题/244

二、解决对策/245

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参考文献/251