商品学概论(第七版)

图书标准信息

• 作者 汪永太 李萍
• 出版社 东北财经大学出版社有限责任公司
• 出版时间 2021-08
• 版次 7
• ISBN 9787565442568
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 294页
• 字数 438.000千字

【内容简介】

《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》明确提出,职业教育要服务经济社会发展和人的全面发展,课程内容与职业标准对接,教学过程与生产过程对接,职业教育与终身学习对接。为了使本书与高职高专教育培养满足生产、建设、管理、服务线所需要的高素质技能型人才的目标同步,强化学生综合职业能力的培养、基础理论知识的创新和整体素质的提高, 促进职业技能培养与职业精神培养融合，本书第七版沿着“总序”第（8）、（9） 项要求继续前行，并坚持突出如下特色：
  1.继续以提高学生基本素质为基础，落实立德树人根本任务，以能力为本位，融思想性、知识性、技能性和时代性为一体，着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
  2.本着高职高专教育以职业能力为本位、德技并修的教学思想，修改或删除教材中业已陈旧过时的内容，替换为本专业课程发展及国内外研究成果，并同步更换了相关案例、习题。
  3.体例结构上，在保持原栏目的基础上，各章继续嵌入了数字学习资源二维码学习微平台，供教师和学生进一步理解教材内容。在案例上，一方面尽量选用近几年的新案例，另一方面将一些有长期价值的案例作为典型案例予以保留，以保持教材的延续性。
  4.在具体内容上，对家用电器等部分内容做了较多修改；食品生产许可证编号、智能仓库等与商品学相关的研究成果也有所反映。
  为方便教学，本书仍为主教材配置了PPT电子教学课件，并为主教材的章后和书后习题编写了三个附录，即“附录1 章后习题参考答案与提示”“附录2 综合案例分析提示”“附录3 综合实训教学建议”。使用本教材的任课教师可登录东北财经大学出版社网站（www.dufep.cn） 查询或下载这些网上教学资源。。

【目录】

第1 章绪论 1

■ 学习目标 1

引例：去寺庙推销梳子 2

1.1 商品的概念及构成 2

1.2 商品学的研究对象和内容 3

1.3 商品学的研究任务和方法 5

■ 本章概要 8

■ 基本训练 8

商品质量与商品质量管理 12

■ 学习目标 12

引例：九阳豆浆机的质量理念 13

2.1 商品质量的概念及构成 13

2.2 商品质量的基本要求 15

2.3 影响商品质量的因素 19

2.4 商品质量管理 21

■ 本章概要 28

■ 基本训练 29

商品检验与评价 33

■ 学习目标 33

引例：山东省市场监督管理局抽查30批次验配眼镜产品不合格3批次 34

3.1 商品检验的概念、形式和内容 34

3.2 商品检验的主要依据 37

3.3 商品抽样与检验的方法 43

3.4 商品质量评价与监督 47

■ 本章概要 56

■ 基本训练 56

商品分类 60

■ 学习目标 60

引例：再度携手，中国物品编码中心与加速推动商品数字化进程 61

4.1 商品分类的概念和标志 61

4.2 商品分类的方法和体系 64

4.3 商品编码和商品目录 66

■ 本章概要 72

■ 基本训练 73

商品包装 76

■ 学习目标 76

引例：国际商品包装守则你知道多少 77

5.1 商品包装的有关知识 77

5.2 商品运输包装 82

5.3 商品销售包装 90

■ 本章概要 93

■ 基本训练 94

储存期间的商品质量保持 98

■ 学习目标 98

引例：超市生鲜商品经营的损耗 99

6.1 商品储存管理 99

6.2 商品储存期间的质量变化 103

6.3 商品养护的技术方法 106

■ 本章概要 111

■ 基本训练 112

食品类商品概述 115

■ 学习目标 115

引例：人人养成健康饮食习惯 116

7.1 食品的分类与营养安全 116

7.2 糖酒类商品 126

7.3 茶叶和水果类商品 135

■ 本章概要 145

■ 基本训练 146

服装类商品概述 150

■ 学习目标 150

引例：市井老裁缝的服装设计理念 151

8.1 服装材料 151

8.2 服装商品 167

■ 本章概要 179

■ 基本训练 180

日用工业品商品概述 183

■ 学习目标 183

引例：广东发布249批次化妆品抽检结果，多种知名品牌上“黑榜”  184

9.1 日化类商品 184

9.2 皮鞋商品 199

9.3 照相机商品 206

■ 本章概要 214

■ 基本训练 215

家用电器商品概述 219

■ 学习目标 219

引例：AWE2021：开年展为什么非看不可！  220

10.1 家用电器的分类和基础知识 220

10.2 电子类家用电器 228

10.3 电器类家用电器 239

■ 本章概要 251

■ 基本训练 251

汽车商品概述 255

■ 学习目标 255

引例：2020厦门智能网联汽车展览会圆满落幕 256

11.1 汽车的概念和分类 256

11.2 汽车的总体构造 260

11.3 新车的选购 262

11.4 汽车的保养 271

■ 本章概要 276

■ 基本训练 276