大众风味：饼品任你选

图书标准信息

• 作者 郝淑秀 编；叶连海
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2005-06
• 版次 1
• ISBN 9787508235561
• 定价 12.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 210页
• 字数 182千字

【内容简介】

这是一本专门讲述饼品如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的饼品共有八大类、二百多个品种，以简洁的文字对每种饼品的原料和制法都做了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，易懂好学，可操作性强，非常适合广大家庭及美食爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒家和食堂经营参考。

【目录】

烙饼

大肉馅饼

搅面馅饼

酒酿肉馅饼

砸面馅饼

烫面馅饼

玲珑馅饼

西葫芦羊肉馅饼

牛肉青菜馅饼

海城馅饼

蒙古馅饼

猪肉韭菜馅饼

猪肉白菜馅饼

三鲜馅饸子

牛肉馅饸子

猪肉饼

肉丁饼

牛肉饼

腰子饼

虾干萝卜饼

冬菜饼

西安萝卜饼

武城暄饼

熏肉大饼

顺江薄饼

鲜肉酥饼

烫面葱花饼

鸭油葱花饼

芝麻葱油饼

蛋黄饼

鸡蛋灌饼

蛋催麦饼

……

烤饼

煎饼

炸饼

蒸饼

炒饼、焖饼、烩饼

西式饼

其他饼