酶法在食品加工中的应用
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九品
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作者张洪泉、虞锦琛 编著
出版社中国食品出版社
出版时间1987
装帧其他
货号149
上书时间2023-02-10
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
张洪泉、虞锦琛 编著
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出版社
中国食品出版社
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出版时间
1987
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ISBN
9787800440700
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定价
0.90元
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装帧
其他
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开本
其他
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纸张
其他
- 【内容简介】
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本书较全面介绍了酶制剂在食品加工中的应用和发展动向。内容包括食品应用酶制剂的基本知识、酶法淀粉深度加工等。
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