舌尖上的二十四节气

图书标准信息

• 作者 唐正一 著
• 出版社 湖南人民出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787556116560
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《舌尖上的二十四节气》是一本以节气为线索的养生美食菜谱集，以时令为序，分为春夏秋冬四个篇章。由新东方烹饪教育的专业厨师根据二十四节气气候变化、中国人传统的民俗饮食文化，来搭配当季食材，讲述适合在二十四节气时进食的二十四道主菜和四十八道辅菜。书中融合节气养生理念、精美手绘插图、高清食材图片、详尽做法指导，为读者呈现舌尖上的节气美味。

 

“西芹百合”“糖醋带鱼”“三杯鸡”“香菇冬瓜球”“山药羊肉汤”……料理家常，易学易做。取当季新鲜食材，做一道养生家常料理，在美味的食物里、日常的餐桌上感受二十四节气的变迁、自然的生活节奏。因时而食，适应自然的均衡饮食与规律的生活节奏是养生的根本。

 

 

 

【作者简介】

唐正一，杂志出版人、资深媒体人，台湾好感杂志美食专栏作家。

 

 

 

【目录】

卷首语 二十四节气美食文化与传承
春
立春  春笋韭菜炒螺肉·翠虾球 山药木耳
雨水  西芹百合·香辣螺蛳　香煎三文鱼
惊蛰  糖醋带鱼·木耳蜜豆炒山药 糖醋小排
春分  桃花鳜鱼·韭菜炒鸡蛋　蜜枣酿白果
清明  三杯鸡·金钩炒绿笋　清明果
谷雨  荠菜黄鱼羹·金钩炒绿笋　清明果
夏
立夏  香菇冬瓜球·丹凤青口贝　黄金薄荷大虾
小满  炒软兜·桂花糖藕　香卤鸭翼
芒种  珍菌老鸭煲·海米冬瓜条　北极贝拌苦菊
夏至  金镶玉·香爆蛏子　松茸莲藕排骨
小暑  银杏鸡丁·干煸鳝丝　炝莲菜
大暑  拔丝西瓜·西红柿炖牛腩　芥蓝拌木耳
秋
立秋  红酒雪梨·铁棍山药烧鲍鱼 绿豆米汤浸时蔬
处暑  莲子薏米芡实牛肚汤·黑豆花生糯米粥 虾仁炒青瓜西芹
白露  木耳白菜鲫鱼汤·柠汁熘马蹄 杏仁豆腐
秋分  芝士南瓜焗鳕鱼·琥珀桃仁 糯米蒸膏蟹
寒露  淮山烧牛肉·板栗煨鞭花 百合银杏鲜虾球
霜降  洞庭一锅鲜·菊花丸子 大枣花生炖猪手
冬
立冬  白萝卜炖牛尾·火龙果杏仁炒虾仁 清汤羊肉粉丝煲
小雪  木耳炒三素·醋香筷子骨 土豆烧牛筋
大雪  山药羊肉汤·陈皮兔肉 黄焖羊肉
冬至  滋补砂锅酿香菇·香烤小羊腿 大鹅炖酸菜
小寒  葱烧海参·干蒜子烧肚条 天麻炖乌鸡
大寒  胡椒猪肚煲·鱼羊鲜饺 黄芪枸杞炖老鸡