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作者赵艳红
出版社北京交通大学出版社
ISBN9787512142657
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价26元
货号1202329120
上书时间2024-12-23
茶在日常生活中,既是必需品又是精神文明的媒介。能识茶辨茶,会沏泡一杯好茶,懂饮茶礼仪,赏优雅茶艺表演,更从茶中领略艺术文化的美妙,是人们提高修养、陶冶情操、营造高贵典雅生活的有效方式。在学习欣赏茶道茶艺的过程中,人们会感悟自己的人格,从而陶冶情操,达到忘我的境界。
几乎没有哪一种艺术,像中国茶一样,普及千家万户,且能在一叶茶、一滴水中蕴含如此高雅的审美情趣与深奥的智慧哲理。
本书根据茶艺师新标准要求,结合茶专业具体实践工作,对茶艺操作实用技能内容进行全面、客观、科学的阐述。为茶专业工作者、学习者以及茶艺业余爱好者提供了一部系统性茶艺技能学习资料。内容包括茶艺师职业基本要求、茶艺礼仪、茶艺接待、茶艺用品概述、茶艺基本手法、实用茶艺、茶饮推荐与销售、茶艺场所经营与管理等。
本书内容丰富,图文并茂,侧重知识的趣味性和实用性,可作为高等院校、职业学校学生的主修教材,茶文化研究生及茶艺爱好者的选修教材,亦可作为茶艺师职业资格培训考试参考用书。
中华茶文化,博大精深,其精髓隽永、高雅、唯美,是人类智慧的结晶,亦是人类文明的瑰宝。作者只能算是茶文化的收集者和整理者。编写此书,旨在与读者共同探讨,以茶育德,以茶修性,以茶养智,以品茶的心境品味人生,将自己对茶的诸多感悟,述与读者。
在编写本书的过程中,参阅了大量的专著和资料,在此对被参考和借鉴书籍、资料的作者致敬。
本书的完成得到了许多人的支持与帮助。孙茜、李奕然对本书文字及书稿进行审核校对。宋爽、郝冰和胡晓艳等参与资料收集整理及文字打印工作。茶艺表演由谭经纬、任飞飞、廉栋和刘宇洋等示范。插画及照片由日易文化传媒(北京)有限公司孙晨旸女士制作完成。茗朴茶文化培训学校提供了大量的茶样与茶具教学资料,在此深表谢意。
由于编撰仓促,疏漏之处在所难免,诚恳欢迎各位同仁指正。
编者2020年6月8日
《茶艺职业技能教程》根据茶艺师新标准要求,对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。 本书内容包括茶艺师职业基本要求、茶艺礼仪、茶艺接待、茶艺用品概述、茶艺基本手法、实用茶艺、茶饮推荐与销售、 茶叶产品标准与健康茶制品、茶艺场所经营与管理等。 本书内容丰富,图文并茂,侧重知识的趣味性和实用性,可作为高等院校、职业学校学生的主修教材,茶艺爱好者和茶艺师职业资格培训参考用书。
赵艳红,教授,茶文化专业研究生导师,河北农业大学茶文化研究所所长,中华优秀茶文化教师。曾出版过相关主题教材,市场效益显著。?
*章茶艺师职业基本要求1
*节茶艺师职业道德1
第二节茶艺师职业守则5
第二章茶艺礼仪7
*节仪表7
第二节礼节、礼貌12
第三节茶艺服务的常用礼节15
第四节茶艺从业人员的妆饰16
第三章茶艺接待19
*节接待准备19
第二节茶艺馆工作人员接待程序及岗位职责21
第三节茶艺馆的定位22
第四章茶艺用品概述25
*节茶叶25
第二节泡茶、饮茶主要用具34
第三节泡茶用水及相关用品39
第五章茶艺基本手法42
第六章实用茶艺51
*节行茶基本程式51
第二节实用茶艺详解52
第七章茶饮推荐与销售63
*节茶饮推荐63
第二节销售65
第八章茶叶产品标准与健康茶制品80
*节茶叶的质量标准80
第二节茶叶产品国家标准81
第三节健康茶制品86
第九章茶艺场所经营与管理91
*节经营策略91
第二节管理基础95
第三节经营管理98
附录A国家职业技能标准《茶艺师》103
主要参考文献113
本书知识全面,实用,重视基础,强调应用。
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