食品雕刻

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北京东城

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作者吴子逸，叶亲枝主编

出版社中国质量标准出版传媒有限公司

ISBN9787502650896

出版时间2022-08

装帧平装

开本16开

定价68元

货号1202720464

上书时间2024-12-22

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商品描述: 内容摘要
本括食品雕刻入门知识、小饰物类作品雕刻、花卉类作品雕刻、建筑类作品雕刻、水族类作品雕刻、禽鸟类作品雕刻、畜兽类作品雕刻、吉祥类作品雕刻、人物类作品雕刻、瓜雕类作品雕刻等内容。本教材具有较强的实用性和适用性，旨在传授烹饪专业所必需的食品雕刻基础知识及基本技艺，为学生学应市场发展需要奠定基础。食品雕刻是职业院校烹饪专业的一门主干专业课程，本教材可作为中职中专，乃至高职高专、实践性本科烹饪与营养教育、烹调工艺与营养、餐饮管理专业学生学，亦可作为烹饪培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者用书。

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