饮水是健康之本知识问答(第2版) 崔玉川、崔晓波 主编 刘婷、张玮 副主编 化学工业出版社

图书标准信息

• 作者 刘婷、张玮、崔玉川、崔晓波、刘婷、张玮 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2021-02
• 版次 2
• ISBN 9787122355812
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 205页
• 字数 273千字

【内容简介】

本书是有关“饮水与健康”内容的大众科普性读物。全书包括10章：人为什么要饮水，应饮什么样水质的水，如何科学饮水，水中矿物元素与健康有什么关系，饮用水中哪些物质可导致疾患，几种恶性疾病与饮用水质有什么关系，水源水的性质、类别及污染情况如何，安全饮用水有哪些主要水质标准，自来水及其消毒的意义如何，如何科学选择和使用家用净水器。每章由若干个具体知识问答题组成，全书共编写了449个问答题。 

本书内容全面，系统翔实，文字流畅，语言简明，规范科学，实用参考意义大。本书可以作为面向大众读者的科普读物，同时也可供从事饮用水与健康领域研究或宣传教育的专业技术人员和管理人员参考使用。

【作者简介】

崔玉川：1934年生，教授，曾任太原理工大学环境与市政工程系主任、全国高等院校给水排水工程学科专业指导委员会委员、中国土木工程学会给水排水学会理事、山西锅炉水处理学会副理事长，太原智林节水技术研究所所长等，享受国务院政府特殊津贴，2017年获中国老科技工作者协会奖。 

主要研究方向为水质处理理论与技术和城市与工业节水技术与管理。已在4个出版社主编出版专业著作26部（1080余万字）：《净水厂设计知识》《饮水·水质·健康》《纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算》《水处理工艺设计计算》《水的除盐方法与工程应用》《水处理设施设计计算丛书》（共5本）《城市与工业节约用水手册》等。

【目录】

第1章 / 人为什么要饮水 1 

1.1 水在人类生存基本要素中的价值如何？ 2 

1.2 为什么说水是生命之源和生命之本？ 2 

1.3 人体中水的含量有多少？ 2 

1.4 人体器官的含水率是多少？ 3 

1.5 什么是人体的体液？ 3 

1.6 体液中水有什么作用？ 3 

1.7 影响人体需水量的因素有哪些？ 3 

1.8 如何估算人体的需水量？ 4 

1.9 人体内水的更换周期是几天？ 4 

1.10 机体水量平衡的数量是多少？ 4 

1.11 机体失水的途径与水量情况如何？ 5 

1.12 机体补水的途径与水量情况如何？ 5 

1.13 机体水平衡的调节作用有哪些？ 5 

1.14 口渴和脱水是怎么形成的？ 6 

1.15 人体水缺乏的后果如何？ 6 

1.16 哪些人会丧失口渴感不知补水而缺水？ 7 

1.17 什么是急性脱水和慢性脱水？ 7 

1.18 为什么脱水容易影响疲惫和能量损失？ 7 

1.19 为什么脱水容易影响消化障碍？ 7 

1.20 为什么脱水容易影响高血压或低血压？ 8 

1.21 为什么脱水容易影响身体酸碱失衡？ 8 

1.22 为什么脱水容易影响泌尿系统感染？ 9 

1.23 为什么脱水容易影响头痛头沉? 9 

1.24 为什么脱水容易影响体臭? 9 

1.25 为什么说水是维系生命的源泉之一？ 9 

1.26 水有哪些生理功能？ 10 

1.27 什么是水的溶解消化功能？ 10 

1.28 什么是水的参与代谢功能？ 10 

1.29 什么是水的载体运输功能？ 10 

1.30 什么是水的调节抑制功能？ 10 

1.31 什么是水的润滑滋润功能？ 11 

1.32 什么是水的稀释排毒功能？ 11 

1.33 什么是水的生化水解作用？ 11 

1.34 什么是水的生化黏合作用？ 11 

1.35 水如何参与运输营养素、氧气和排泄物？ 12 

1.36 水如何参与调节体温？ 12 

1.37 水有哪些健康功效？ 12 

1.38 什么是水的镇静功效？ 13 

1.39 什么是水的解热功效？ 13 

1.40 什么是水的急救功效？ 13 

1.41 什么是水的伴药功效？ 14 

1.42 水的其他功效还有哪些？ 14 

1.43 水作为“药物”对人体有哪些功效？ 14 

1.44 水与哪些机体异常有关？ 15 

1.45 水与肥胖有什么关系？ 15 

1.46 水与便秘有什么关系？ 15 

1.47 水与体痛有什么关系？ 16 

1.48 水与怀孕有什么关系？ 16 

1.49 水与前列腺有什么关系？ 16 

1.50 水与心脑血管疾病有什么关系？ 17 

1.51 为什么说饮水是健康之本？ 17 

1.52 “人以水为先”可与“民以食为天”相提并论吗？ 17 

1.53 衰老与水有什么关系？ 18 

1.54 长寿与水有什么关系？ 18 

1.55 如何理解“生命因水而生，也会因水而亡”？ 18 

1.56 为什么水质决定体质？ 19 

1.57 中医对水的健康意义怎样理解？ 19 

1.58 西医对水的健康意义怎样理解？ 20 

1.59 水的药用价值如何？ 20 

1.60 水对人体有什么功效？ 20 

1.61 为什么水的分子团结构可以影响人体的健康？ 21 

1.62 水是如何清除体内自由基的？ 22 

1.63 水是如何为生命提供活力的？ 22 

1.64 为什么水是必不可少的营养物？ 22 

1.65 为什么说水是人体的清道夫和守护神？ 23 

1.66 为什么喝水能减少眼睛受伤害？ 23 

1.67 为什么喝水可缓解兴奋与紧张？ 23 

1.68 饮水对大脑健康有什么影响？ 24 

1.69 饮水对皮肤有什么影响？ 24 

1.70 饮水对人的免疫力有什么影响？ 24 

1.71 水与人体营养障碍有什么关系？ 24 

1.72 身体需要水的40个理由是什么？ 25 

第2章 / 应饮什么样水质的水 27 

2.1 饮用水水质标准的制定原则是什么？ 28 

2.2 饮用水如何分类？ 28 

2.3 什么样的水是优质饮用水？ 28 

2.4 什么是安全水？ 29 

2.5 哪些水属于安全水？ 29 

2.6 安全水的水质特征有哪些？ 29 

2.7 安全水一定是健康水吗？ 30 

2.8 什么是健康水？ 30 

2.9 健康水的水质标准有哪些？ 30 

2.10 健康饮用水与矿物质有什么关系？ 31 

2.11 健康水的种类有哪些？ 32 

2.12 矿泉水有什么保健作用？ 32 

2.13 什么是矿物质饮用水？ 33 

2.14 什么是矿泉水的矿化度？ 33 

2.15 什么是人工矿化水？ 33 

2.16 人工矿化水和天然矿泉水的区别是什么？ 33 

2.17 什么是深海健康水？ 34 

2.18 什么是冰泉健康水？ 34 

2.19 什么是功能水？ 34 

2.20 功能水有什么特征？ 34 

2.21 功能水的局限性有哪些？ 35 

2.22 饮用功能水应注意什么？ 35 

2.23 什么是电解水？ 36 

2.24 电解水有什么保健功能？ 36 

2.25 碱性离子水有什么作用？ 37 

2.26 碱性离子水对人体健康有什么益处？ 37 

2.27 碱性离子水的饮用方法是什么？ 37 

2.28 使用离子水应注意什么？ 38 

2.29 什么是饮用天然矿泉水？其可饮用性如何？ 38 

2.30 选用矿泉水应注意哪些特征项目？ 39 

2.31 如何识别矿泉水的真假？ 39 

2.32 山泉水都干净吗？ 40 

2.33 什么是饮用纯净水？ 40 

2.34 纯净水对人体健康有什么不利影响？ 40 

2.35 什么是蒸馏水？ 41 

2.36 为什么蒸馏水是不健康的？ 41 

2.37 什么是富氧水？ 41 

2.38 什么是磁化水？ 41 

2.39 磁化水对人体健康有什么好处？ 42 

2.40 什么是液晶水？ 42 

2.41 什么是苏打水？ 42 

2.42 天然苏打水好还是人工苏打水好？ 42 

2.43 苏打水适合所有人喝吗？ 43 

2.44 什么是软化水？ 43 

2.45 什么是脱盐水？ 43 

2.46 什么是富锶水？有什么健康意义？ 43 

2.47 麦饭石水对人有益吗？ 44 

2.48 水的硬度与人体健康有什么关系？ 44 

2.49 为什么人可以适度饮用硬水？ 45 

2.50 喝什么样的水最好？ 45 

2.51 白开水是健康饮用水吗？ 45 

2.52 水的pH值与人体健康有什么关系？ 46 

2.53 如何理解“好水是百药之王”？ 46 

2.54 从水质特征上划分灌装饮用水分哪几类？ 46 

2.55 如何用自来水烧开水饮用？ 46 

2.56 如何正确选用商品灌（桶）装水？ 47 

2.57 什么是直饮水？ 47 

2.58 什么是中水？ 47 

2.59 选择瓶装水应注意些什么？ 48 

2.60 瓶装水开盖后放置一段时间还能喝吗? 48 

2.61 蒸锅水能喝吗？ 48 

2.62 什么是生水？ 48 

2.63 饮用未煮开的水有什么危害？ 49 

2.64 饮用受污染的水对人类危害性如何？ 49 

第3章 / 如何科学饮水 50 

3.1 科学饮水主要包括哪些方面？ 51 

3.2 饮水应注意些什么？ 51 

3.3 饮水方式“三字经”是什么？ 52 

3.4 为什么说饮水不仅是为了解渴？ 52 

3.5 为什么口渴时才喝水的观念是错误的？ 52 

3.6 为什么饭后不宜大量饮水？ 53 

3.7 为什么饮水也要“细品慢咽”？ 53 

3.8 为什么应根据膳食的营养素适当饮水？ 53 

3.9 不健康的饮水习惯有哪些？ 53 

3.10 如何从尿液颜色确定补水程度？ 54 

3.11 如何安排全天的饮水？ 54 

3.12 过量饮水有什么弊端？ 55 

3.13 如何预防水中毒？ 55 

3.14 为什么四季都应注意补水？ 56 

3.15 春季如何喝水？ 56 

3.16 夏季如何喝水？ 57 

3.17 秋季如何喝水？ 57 

3.18 冬季如何喝水？ 58 

3.19 为什么夏季喝冰水更容易中暑？ 58 

3.20 为什么饮水要注意时间？ 58 

3.21 为什么早晚饮水好处多？ 59 

3.22 如何安排睡觉前后的饮水次数和数量？ 59 

3.23 清晨补水为什么不要放盐？ 59 

3.24 饮用淡盐水的好处和坏处有哪些？ 60 

3.25 晨练怎样喝水？ 60 

3.26 运动前如何饮水？ 60 

3.27 运动中如何饮水？ 60 

3.28 运动后如何饮水？ 61 

3.29 为什么要首选饮用优质饮用水？ 61 

3.30 硬水比软水更健康吗？ 62 

3.31 为什么自来水不宜生饮？ 62 

3.32 如何正确对待开水？ 62 

3.33 为什么喝饮料不能代替饮水？ 63 

3.34 特殊人群饮水应注意些什么？ 64 

3.35 高血压患者夏季应如何饮水？ 65 

3.36 乘飞机时如何补水？ 65 

3.37 上班族该如何饮水？ 66 

3.38 为什么卧床病人应多饮水？ 66 

3.39 为什么腹泻患者应多饮水？ 66 

3.40 为什么在空调环境中比平常要多喝水？ 67 

3.41 不同人群的饮水指导有哪些？ 67 

3.42 给婴儿喂水应注意什么？ 67 

3.43 为什么婴儿需要补充更多水分？ 68 

3.44 如何辨别婴儿是否缺水或脱水？ 68 

3.45 儿童生病期间为什么要多饮水？ 68 

3.46 女性饮水有什么好处？ 69 

3.47 为什么老年人需要补充更多水分？ 69 

3.48 为什么老年人多饮水可降低白内障的风险？ 69 

3.49 老年人饮水的三个重要时间是什么？ 70 

3.50 哪些疾患应多饮水？ 70 

3.51 哪些疾患不宜多饮水？ 71 

3.52 凉白开水有保存期吗？ 71 

3.53 开水为什么不能煮得过久？ 71 

3.54 哪些人宜喝纯净水？哪些人不宜喝纯净水？ 71 

3.55 为什么纯净水不能长期喝？ 72 

3.56 哪些人需要喝含氧水？ 72 

3.57 哪些人群宜饮磁化水？ 73 

3.58 为什么睡觉前饮水可预防心脑血管疾病？ 73 

3.59 为什么说饮水有利于预防感冒？ 73 

3.60 为什么适量饮水可以抑制缺血性晕倒？ 74 

3.61 为什么多饮水可以预防膀胱癌？ 74 

3.62 喝足量水可以预防哪些疾病？ 75 

3.63 喝苏打水有益健康吗？ 76 

3.64 茶水对人体健康有什么好处？ 76 

3.65 哪些情况下应慎饮茶 ？ 77 

3.66 哪些时期女性不宜饮茶 ？ 78 

3.67 饮咖啡对人体健康有哪些利与弊？ 78 

3.68 为什么喝咖啡时应多喝水？ 79 

3.69 为什么减肥必须适量饮水？ 79 

3.70 为什么睡前大量喝水第二天眼会肿？ 80 

3.71 肾结石的形成与饮水有关系吗？ 80 

3.72 为什么饮水有助于戒烟？ 80 

3.73 为什么痛风患者每日须饮更多的水？ 81 

3.74 为什么咳嗽时要多喝热水? 81 

3.75 为什么要当心水龙头成为健康的杀手？ 81 

3.76 服药时应怎样喝水？ 82 

3.77 中药头煎为什么不能用开水？ 82 

3.78 为什么要忌饮生地表水？ 82 

3.79 为什么最好饮低温开水，勿饮低温冰镇水？ 83 

3.80 为什么要餐前空腹喝水，餐时有汤有水？ 83 

3.81 外出旅游如何补水？ 83 

3.82 为什么沐浴前最好喝一杯水？ 84 

3.83 为什么喝完牛奶及其制品后要喝水？ 84 

3.84 为什么吃完荤食后不能马上喝茶水？ 84 

3.85 饮水如何选玻璃杯？ 84 

3.86 饮水如何选陶瓷杯？ 85 

3.87 使用塑料杯饮水时要注意什么？ 85