茶艺服务
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北京东城
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作者吴浩宏 主编
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563735709
出版时间2017-05
装帧平装
开本16开
定价30元
货号1201576439
上书时间2024-12-13
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
模块一茶文化介绍
项目1中国茶文化历史介绍
任务1中国茶文化发展历史
任务2为宾客讲述中国各朝代的茶艺历史演变
项目2中国饮茶方式介绍
任务1中国茶叶发展历史
任务2中国各朝代的饮茶方式演变
模块二茶的识别
项目1茶叶分类
任务1茶叶的分类
任务2为宾客介绍乌龙茶的特点
任务3为宾客介绍绿茶的特点
任务4为宾客介绍红茶的特点
项目2茶叶感官审评
任务1茶叶感官审评标准
任务2绿茶、黄茶、白茶、红茶品鉴
任务3乌龙茶品鉴
模块三茶的冲泡
项目1茶的冲泡准备
任务1基茶冲泡基本原则
任务2泡茶用水选择
任务3茶具选择
项目2三大茶类的冲泡
任务1绿茶冲泡
任务2红茶冲泡
任务3乌龙茶冲泡
模块四茶艺服务展示
项目1茶艺服务的准备
任务1茶艺表演基本流程
任务2茶艺师化妆
任务3茶艺师仪态
任务4茶席设计
项目2盖碗绿茶
任务1绿茶的品质特征与功效
任务2盖碗绿茶茶艺表演
项目3铁观音
任务1铁观音的品质特征与功效
任务2铁观音茶艺表演
项目4凤凰单丛
任务1凤凰单丛的品质特征及功效
任务2凤凰单丛茶艺表演
项目5英德红茶
任务1英德红茶的品质特征及功效
任务2英德红茶茶艺表演
项目6普洱茶
任务1普洱茶的品质特征及功效
任务2普洱茶茶艺表演
项目7茉莉花茶
任务1茉莉花茶的品质特征及功效
任务2茉莉花茶茶艺表演
项目8擂茶
任务1擂茶的制作及功效
任务2擂茶茶艺表演
项目9茶事服务
任务1茶事服务流程和不同国别、地区饮茶习俗
任务2为宾客提供独立茶室服务
模块五茶艺馆日常经营
项目1茶艺馆实体店日常经营
任务1茶艺馆实体店日常经营概述
任务2茶艺馆的卫生控制
任务3茶品推销
任务4茶艺馆收银服务
任务5茶艺馆收银交班盘点
项目2茶艺馆网络营销
任务1茶艺馆网络营销基本要求
任务2茶艺馆网店营销与店铺装修
任务3茶艺馆网店营销客户关系管理
附录茶艺英语Englishforteaart
参考文献
内容摘要
面对市场对人才的需求，茶艺服务员的岗位培训显得尤为重要。目前靠前有许多有关茶文化的书籍，每本书都有其独到之处。《茶艺服务》是根据中级茶艺师的工作职责、所要掌握的知识、工作能力的要求来设计的，适用于专业教学、职业培训、自学，以及职业考证等。
依据目标定位，本教材从工作任务、知识要求与技能要求三个维度对课程内容进行规划与设计，以使内容更好地与中级茶艺师岗位要求相结合。《茶艺服务/新编全国旅游中等职业教育系列教材》共划分了茶文化介绍、茶的识别、茶的冲泡、茶艺服务展示、茶艺馆日常经营五大模块，知识与技能内容则依据工作任务完成的需要进行确定。《茶艺服务/新编全国旅游中等职业教育系列教材》在编写过程中尤其注意了教材内容的完整性，以及知识与技能的相关性，在对知识与技能的描述上也力求详细、准确。
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