寻味东莞
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北京东城
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作者稻来传媒
出版社中信出版社
ISBN9787521734881
出版时间2022-04
装帧平装
开本32开
定价69元
货号1202604917
上书时间2024-12-07
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
由国内知名纪录片团队创立。
精良的制作水准，深度与广度兼具的题材选择。
曾制作《舌尖上的中国（ 第一季、第二季）》、《风味人间》系列、《风味原产地》系列、《寻味顺德》等多部高品质美食纪录片。
目录
序言 哪里不是美食天堂？
1 被老天眷顾的城市
壹 一座被水“喂大”的城市
最早的“原住民”
海上生家园
东莞有米香
蔗基鱼塘里的美味
时间留在东莞的味道
香飘四季的山区
客家传承的风味
贰 人来人往的精彩
TVB和香港茶餐厅
台湾地区风情街
便利店之都
奶茶社交和年轻人的口味
2 得天独厚
壹 东莞早晨
一粥一粉，东莞人的早餐本命
爱吃的人都见过早上6点东莞大包出炉的模样
当东莞人说喝早茶的时候，他们在吃这些
贰 端午的龙舟和粽子
扒龙舟那天吃什么？
东莞五彩缤纷的粽子
在东莞，你随时都可以吃到粽子
叁 东莞的水果世界
在东莞，你可以吃到各种荔枝
荔枝最正确的开吃方法
盛夏的东莞是水果乐园
肆 万江隐蔽的秘密
万江新村和腐竹的不解情缘
笛声中的腐皮豆浆
除了腐竹，新村其他的美味记忆
下坝坊，江夜生活初体验
肥婆菜馆里，吃懂东莞人的务实、真诚
伍 和东坑阴菜一起努力的日子
年轻人，你们对阴菜的力量一无所知
陆 东莞的腊味
传统：白沙油鸭
滋味：白沙油鸭入馔
工艺：腊肠
式微：金银润
传承：短腊肠
新派：腊肠创新
柒 东莞人过节的独特滋味
一年之计，始于过年
清明的“野餐会”
冬至大过年
3 山水相逢
壹 开渔后的虎门
东莞虎门，老天爷赏饭吃的海鲜宝地
麻虾之外，庞大的海鲜秘境
虎门蟹饼，让人魂牵梦绕的家乡味
一家29年老店，传承传统疍家味道
世代与海洋打交道，“海上吉卜赛人”
贰 大岭山烧鹅
20世纪70～90年代：大岭山工业腾飞与烧鹅街的雏形
千禧年后：大放异彩的烧鹅街与烧鹅美味之谜
大岭山还有什么值得吃？
叁 麻涌的香蕉
记忆里的香蕉滋味
麻涌人的香蕉人生
漳澎蕉农的田园生活
肆 水乡消夜
冼沙鱼丸，藏着水乡人对鱼的依恋
河鲜配碳水，是水乡人的饮食日常
鱼包与鱼丝面：把水乡饮食的精细演绎到很好
伍 石龙因“码头”而繁华
一炮而火的豆皮鸡
糖柚皮、中山路和百年前的喧闹
咸姜水、兴龙路和20世纪80年代的繁华
今天的石龙
4 欢宴流转
壹 客家人：东莞最早的移民
一方水土一方鹅
入乡随甜
基因里的客家密码
贰 东莞的台湾地区人和“台湾地区街”
厚街镇“台湾地区街”，藏着东莞和台湾地区商人的二三事
“就好像来到台北一样”
为什么是东莞？为什么是厚街镇？
新故事上演
叁 年轻东莞人的口味生活
一份深夜的牛杂·200实惠的棉记糖水
玩具厂旁的连锁粥粉店
翠华记港式云吞
肆 一碗人间烟火，看一座城市的海纳百川
巷子里的深夜排骨饭，踱步等一回
东莞有家烧鹅濑粉店，24小时营业
胜利南路上的异地风味，吃了解乡愁
伍 东莞，一座日益靠前化的餐饮城市
老莞菜，新面貌
“我要做东莞优选的靠前餐厅”
“莞式美学”正在生根发芽
附录·值得带回家的东莞滋味
食谱
内容摘要
本书为东莞市委宣传部联合稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大主题：被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转，从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者团队深入东莞当地，针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘与采写，深入并立体展现了当代东莞风貌，以及隐藏在其中的饮食与文化传承。
主编推荐
*东莞不仅负责“制造”世界，也负责“制造”美味。本书为导演、美食家陈晓卿及团队稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大大主题：被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转，从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者深入东莞当地，针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘及采写，深入并立体展现当代东莞风貌。为我们呈现了纪录片之外的新东莞和隐藏在其中的饮食和文化传承。
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