• 脂肪的真相
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

脂肪的真相

全新正版 假一赔十 可开发票

65.05 7.3折 89 全新

库存11件

北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者妮娜?泰肖尔兹

出版社商务印书馆

ISBN9787100160476

出版时间2019-05

装帧平装

开本其他

定价89元

货号1201918490

上书时间2024-12-07

轻阅书店

三年老店
已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
商品简介

 

多年来,我们一直相信低脂饮食有利于健康,有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗?我们一直试图拒绝的食物--奶酪、黄油、肉类--可能会降低心脏病和糖尿病的风险,多吃红肉会减肥瘦身,这是可能的吗?

 

本书糅和了历史观点和*前沿的科学研究,通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康,人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据,并从营养学和流行病学的角度,分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响,揭露了现流行的低脂饮食在美国乃至全球备受推崇的历史原因。

 

 

 

作者简介

尼娜·泰肖尔兹,美国著名调查记者,作家,哥伦比亚大学全球化和可持续发展中心副主任。多年来为《美食家》、《男性健康》、《纽约客》、《经济学人》、《华盛顿邮报》、《纽约时报》、《沙龙》等媒体撰稿。

译者简介:王薇,山东科技大学外国语学院讲师。研究方向为认知语言学、英语教学。近年来主持参与多项科研项目,发表论文数篇。
【媒体评论】

“翻开人生新的一页……重新定义如何健康饮食。一本让人停不下来的好书。”

――《经济学人》

“妮娜•泰肖尔兹是一位极负天赋的作家,她将复杂的科学数据详尽且巧妙地呈现出来。这本书肯定会令那些因体重而自怨自艾的人有所启发。《脂肪的真相》挑战了美国公共健康. ……从一开始,大量的统计数据告诉我们应该远离脂肪,各种警告、各种建议铺天盖地,但是研究过程被忽视,证据被苛责,直至现在依然是这样。”

――《华尔街日报》

“证据充分,逻辑清晰的科学著作……妮娜•泰肖尔兹好似猎犬一样,追踪一个毫无数据支撑的科学假设,*终揭露了事实的真相。”

――《柯克斯评论》

 

获奖情况:

2014 年,《脂肪的真相》在美国一面世,就成功登上各大知名媒体的畅销排行榜:

《纽约时报》畅销书

《柯克斯评论》*非虚构类图书

《经济学人》2014 年度*书籍之一

《华尔街日报》 2014 年十大*非小说类书籍之一

《福布斯》2014 年*值得纪念的医疗保健书籍

《图书馆杂志》2014 年*图书之一

《琼斯夫人》2014 年*饮食类图书之一



目录

001 引言
 008 1 脂肪的悖论:高脂肪饮食,吃出健康
 018 2 我们为什么认为饱和脂肪不健康
 046 3 低脂饮食进入美国
 070 4 有缺陷的饱和脂肪科学VS多元不饱和脂肪
 099 5 低脂饮食走向华盛顿
 127 6 低脂饮食对妇女和儿童的影响
 161 7 推广地中海饮食法:什么是科学?
 204 8 拒绝饱和脂肪,反式脂肪乘虚而入
 234 9 刚出虎穴,又入狼窝?—送走饱和脂肪,迎来更糟糕的?
 259 10 为什么饱和脂肪对健康有益
 300 结论
 306 关于肉类与道德的说明
 307 致谢
 311 注释
 382 术语表
 386 参考文献
 439 索引

 



主编推荐

◎ 聚餐时,上了一盘红烧肉,你是不是不敢多吃?

◎ 逛超市时,你会不会特意选择 “0脂肪” 产品?

◎ 炒菜时,你是不是只敢用薄薄的一层油?

如果以上三条问题,你中了一条,说明你不知不觉中 对脂肪产生惧怕。

但是,这种想法是正确的吗?关于脂肪,人们到底了解多少?

正所谓民以食为天,每个人一出生就开始和食物打交道,也或多或少会接触脂肪。脂肪,是令人愉悦的“第六种味道”,是齿颊留下的香气,是饱含能量的身体燃料。

然而另一方面,也有人担心:脂肪,是让你发胖的元凶,是导致高血脂的罪魁祸首,是引起心脏病的健康杀手。

而这些疑虑,都会在《脂肪的真相》(英文名:The Big Fat Surprise)这本书中,获得科学的解答。


【内容简介】

   相关推荐   

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP