棚室水果高效栽培关键技术

棚室水果栽培是现代高效农业的重要组成部分之一，在我国发展历史短、发展迅速，目前不但广泛应用于草莓、桃、杏、李、葡萄、大樱桃、红枣等北方水果中，有效地促进了果实提早上市或延期上市，提升了生产效益，很好地克服了裂果、采前落果等影响产量、质量的现象，而且许多热带、亚热带水果如人参果、火龙果、番木瓜、枇杷等在北方温室栽培的成功，有效地拓展了水果的种植界限，极大地丰富了北方水果的种植品种。

水果的棚室栽培，极大地提高了土地利用率，一般棚室栽培水果的效益是露地的10～20倍，可显著提高土地的经营效益。同时发展棚室水果栽培，有利于促进旅游业的发展，因而棚室水果栽培在我国方兴未艾。

近年来，随着棚室水果发展规模的扩大，棚室水果的经营效益呈下降趋势，这既有失控的原因，也与栽培技术的普及不到位、管理不科学、潜力没有充分挖掘有极大的关系。

为了促进我国棚室水果栽培又好又快地发展，笔者系统地总结了我国棚室水果栽培发生的变化、存在的问题、发展前景及对策，论述了棚室的建造，棚室栽培水果环境的调控，棚室水果生产中应注意的事项，不同树种的促成栽培技术，北方主要水果的延迟栽培、避雨栽培管理要点，对重点栽培水果编写了周年管理历，以期对我国棚室水果业的发展有所帮助。

本书适合棚室水果栽培者及基层农技推广工作者、农业院校师生参考应用。

由于棚室水果栽培在不断地完善和发展，栽培技术也日新月异，而笔者阅历有限，书中的局限和不足之处在所难免，欢迎广大读者批评指正。

本书*章至第三章由王田利编写，第四章至第七章由杨旭编写。在本书的编写过程中，王浩、王辉参与了文字录入工作，对成书发挥了一定的作用。

王田利

2020年1月

本书首先概述了我国棚室水果栽培发生的变化、存在的问题、发展前景及对策，详细阐述了大棚、温室的建造，棚室栽培水果环境的调控，棚室水果栽培技术及应注意的事项，以及草莓、桃、杏、李、大樱桃、葡萄等12种不同水果的促成栽培技术，葡萄、枣树2种水果的延迟栽培技术，葡萄、枣、大樱桃、油桃4种水果的避雨栽培管理要点，对重点栽培水果品种编写了周年管理历和生产管理歌谣。本书适合棚室水果栽培者、基层农技推广人员以及农业院校师生参考阅读。

*章我国棚室水果栽培概况

*节棚室栽培水果的优点/1

一、可克服自然条件对水果生产的不利影响/2

二、可拓展水果的种植范围/2

三、可促进果实早熟或延迟采收，有利延长产品的供应期，提高生产效益/2

四、有利减轻裂果、鸟害等危害，提高果实品质/2

五、有利提高土地的经营效益/3

六、发展棚室水果，有利带动旅游业的发展/3

第二节我国棚室水果栽培发生的变化/3

一、种植模式多样化特征明显/3

二、种植水果种类多样化，专用品种开始明朗/4

三、种植面积增加，初具规模/4

四、栽培密度逐渐合理，过渡性密植成为主要种植方式/4

五、营养钵育苗、大苗移栽方法的应用，有利促进早投产/5

六、环境调控的智能自动化程度提高/5

七、肥水管理水平提高/5

八、应用综合措施防治病虫害，对化学药剂的依赖减轻/5

九、树体调控的科学性提高/5

十、生产效益合理化/6

第三节目前我国棚室水果生产中存在的问题/6

一、分布比较零散，布局不太合理/6

二、种植技术水平低，管理不到位/6

三、低产劣质现象突出/7

四、产销严重脱节，对产业的持续发展影响较大/7

五、自然灾害频发，经营风险较大/7

第四节发展前景及对策/8

一、发展前景/8

二、发展对策/9

第二章棚室水果栽培的方式及棚室建造

*节棚室水果栽培的方式/11

一、大棚种植/11

二、日光温室种植/11

第二节水果棚室栽培时的设施建造/12

一、大棚的建造/12

二、日光温室的建造/18

第三章棚室的环境条件及调控

*节光照特点及调节/33

一、光照对棚室水果生产的影响/33

二、光照特点/33

三、棚室生产中光照的调控/34

第二节温度特点及调控/36

一、温度对水果生长发育的影响/36

二、棚室中温度特点及调控/36

第三节水分调控/38

一、水分与水果的生长发育/38

二、空气湿度与土壤湿度的调控/38

第四节气体对水果生产的影响及调控/40

一、棚室中二氧化碳浓度变化规律及补充的方法/40

二、有害气体危害症状及气体危害预防/41

第四章棚室水果栽培管理

*节棚室栽培水果应注意的问题/45

一、科学谋划，适度规模发展，为商品化生产打好基础/45

二、引进先进设备和配套技术，实行科学化管理/45

三、要合理布局，充分利用地理优势/45

四、要明确市场销售方向/46

五、树种和品种的选择要合理/46

六、棚室建设要科学/47

七、合理建园，为高产优质创造条件/48

第二节棚室水果栽培技术/49

一、栽后当年露地期管理/49

二、适期扣棚/50

三、渐进式升温/51

四、环境调控/51

五、人工破眠/52

六、肥水管理/53

七、花果管理/53

八、病虫害防治/55

九、适期揭膜/56

十、棚室水果采后越夏期管理/56

第五章不同水果棚室促成栽培技术

*节草莓棚室促成栽培技术/58

一、温室草莓高效生产措施/58

二、温室草莓周年管理历/65

第二节棚室桃促成栽培技术/67

一、温室桃树高效生产措施/67

二、温室桃树周年管理历/73

三、油桃棚室促成栽培管理要点/76

四、温室油桃周年管理历/80

五、日光温室栽培油桃歌/82

六、温室栽培桃易出现的问题及对策/84

第三节棚室杏促成栽培技术/85

一、杏棚室高效栽培要点/85

二、温室杏周年管理历/90

第四节李树温室栽培/92

一、李树温室促成栽培要点/92

二、李树温室栽培周年管理历/100

第五节大樱桃温室栽培技术/102

一、大樱桃温室栽培注意事项/102

二、温室大樱桃周年管理历/112

第六节温室促成栽培葡萄技术/114

一、温室促成栽培葡萄技术要点/114

二、温室葡萄生产中易出现的问题及对策/118

三、温室葡萄周年栽培管理历/121

第七节日光温室红枣栽培技术/125

一、日光温室红枣丰产栽培要点/125

二、枣树温室栽培周年管理历/128

第八节桑树的生物学特性及桑葚棚室栽培管理措施/130

一、桑树的生物学特性/130

二、桑葚对环境的要求/132

三、桑树苗木的繁育/133

四、桑葚棚室栽培/134

第九节人参果棚室栽培技术/135

一、植物学特征/136

二、人参果对环境条件的要求/136

三、苗木繁殖/137

四、棚室栽培要点/138

第十节火龙果棚室栽培要点/141

一、火龙果对环境条件的要求/141

二、火龙果的生长结果习性/141

三、火龙果棚室栽培要点/142

第十一节番木瓜温室栽培技术要点/145

一、形态特征/146

二、生长习性/146

三、温室栽培技术/147

第十二节枇杷温室栽培技术/152

一、形态特征/152

二、生长习性/152

三、温室栽培技术/152

第六章棚室水果延迟栽培技术

*节葡萄延迟栽培技术/156

一、延迟栽培成为重要高效生产模式的原因/156

二、葡萄延迟栽培的理论基础/156

三、葡萄延迟栽培适应的范围/157

四、葡萄延迟栽培的主要方式/157

五、甘肃葡萄延迟栽培的关键技术/157

第二节枣树延迟栽培/161

一、枣树延迟栽培的方式/161

二、枣树延迟栽培的管理/162

第七章避雨栽培技术

*节葡萄避雨栽培技术/163

一、葡萄避雨棚种类/163

二、葡萄避雨栽培的方法/164

第二节枣树避雨栽培/165

一、枣树避雨栽培的优点/165

二、避雨棚的搭建/165

三、枣树避雨栽培技术要点/166

四、枣树栽培管理歌/171

五、枣树周年管理三字经/172

第三节大樱桃避雨栽培技术/176

一、大樱桃避雨栽培新模式/176

二、大樱桃避雨栽培要点/177

三、大樱桃避雨栽培歌/181

第四节油桃避雨栽培/183

一、油桃避雨栽培的方式/183

二、油桃避雨栽培技术要点/183

三、油桃生产管理歌/185

参考文献

水果大棚、温室栽培是现代高效农业的重要组成部分之一，有效地促进了果实提早上市或延期上市，提升了生产效益。本书作者系统地总结了我国水果棚室栽培概况、存在的问题及对策，重点论述了水果栽培大棚、温室的建造，棚室环境的调控，生产中应注意的事项，草莓、葡萄、桃、杏、李、大樱桃、红枣等12种水果的促成栽培技术，北方主要水果葡萄、枣的延迟栽培，葡萄、枣、大樱桃、油桃的避雨栽培管理要点，对重点栽培水果编写了周年管理历，以期对我国棚室水果的发展有所帮助，为广大水果生产者提供实用高效的操作技术指导。