知日.日本酒之味
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北京东城
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作者茶乌龙主编
出版社中信出版社
ISBN9787508667102
出版时间2016-10
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1201392048
上书时间2024-12-03
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
原研哉，设计师，日本设计中心代表。武藏野美术大学教授。无印良品艺术总监，代官山茑屋书店视觉设计担当。马未都，观复博物馆创办人及现任馆长。2008年，在央视《百家讲坛》栏目，讲授文物背后的历史、文化知识。2010 年至今，广西卫视打造全新节目《收藏马未都》。（其他作者、受访者略）
目录
特集
清酒的历程
IWC清酒部门10年冠军酒
村上隆，你为什么现在开始关注清酒？
interview……村上隆
品味清酒，品味日本
从地方酒藏了解日本清酒
酒藏 守护日本全国造酒历史和文化的价值
走访酒藏的乐趣 是与当地人交流的快乐
清酒历史散步
日本人的日本酒在发现 地方制酒迎来了春天
酒藏的另一番乐趣 不仅限于清酒！
全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动”
清酒课堂 LESSON 1杜氏
《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场
interview 石井かほり
清酒课堂 LESSON 2 从纯米和清水中诞生的清酒
清酒课堂 LESSON 3 从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒
清酒课堂 LESSON 4 清酒是怎么诞生的？
让清酒走向世界 听听新一代酒藏经营者怎么说
interview……佐藤？辅
让清酒走向世界 听听新的酿酒师怎么说
interview……寺田优
清酒画廊 1 东京农业大学“食与农”博物馆／picture courtesy
清之酒 酒之器
清酒画廊 2 东京农业大学“食与农”博物馆／picture courtesy
酒瓶、风土与设计
清酒课堂 LESSON 5 温酒的乐趣
清酒课堂 LESSON 6 主要的酒器种有哪些？
清酒课堂 LESSON 7 酒桌上有何礼仪？
清酒课堂 LESSON 8 与酒相关的日语
清酒课堂 LESSON 9 读懂清酒瓶上的标签，会让喝酒变得更有乐趣！
山本敬和他的清酒世界
interview……山本敬
清酒画廊3
秋田县酒造协同组合 ／ picture courtesy
爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱
了解清酒的情报馆 JSS Information Center
最幸福的一杯 & 这是我最爱的酒具！
参考文献
别册
日本酒场，此刻不去更待何时！ 东京篇／京都篇
地酒之美 日本在地出版人的推荐
regulars
器
羽生野亚 木质托盘
吴东龙的酒店设计之旅
HOTEL EDIT YOKOHAMA 发现海港旅馆的生活方式
施小炜×施依依 东京生活记事
第五回 年轻人：自己动手，制作自己独有的东西
告诉我吧！日语老师
时代风美容养颜
内容摘要
本特集通过研究日本酒的历史、文化，探访酒藏、酒场，专访日本酒专家、美食家、艺术家、设计师，以让读者全面了解日本酒文化的演变，以及日本的饮食文化和生活方式。从日本酒的角度，向广大读者展示日本文化。同时，本书另附别册，特邀当地撰稿人、美食家介绍了几处日本极具特色和趣味的购物商店和美味的料理店。
主编推荐
"在日本人的口语中，将“清酒”称作“日本酒”。日本酒的存在与日本人的生活紧密相关，在新世纪更博得了世界的喜爱。
在日本，酒藏、酒场、酒屋新旧交替、热闹非凡。现在，正是感受日本酒魅力的好时机！
特集看点：
★ 清酒的历程／IWC靠前葡萄酒挑战赛10年日本优选酒
★“樱正宗、月桂冠、八海酿造、福光屋、九重杂贺……”IWC大使平出淑惠、美食作家江泽香织、料理家 山脇riko 推荐 —— 20家值得一去的日本酒藏巡礼！8大“酒糟美食“食谱！
★清酒 A to Z ： 什么是“杜氏”？清酒如何酿造？温酒的乐趣、酒器种类、酒桌礼仪……
★酒藏经营者佐藤祐辅、酿酒师寺田优、IWC评委山本敬，听他们说说走向世界的日本清酒
★ 附赠 “东京／京都 美味酒场别册” ：美食作家渡边纪子东京 7 家 × 摄影师福森kunihiro 京都8家酒场推荐，庶民与时尚结合，打开新世界大门！
★现代艺术家村上隆与五家新兴酒场合作，村上隆为何开始关注清酒？
★马未都带你阅读 清酒之器的乐趣
★原研哉亲自讲述酒瓶、风土与设计的关系
我们衷心希望，能从一杯清酒中，令你体会到品味日本的乐趣。
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媒体评论
"《知日》特集靠前专门关注日系文化的品牌「知日ZHIJAPAN」出版，每月一本，专注于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。
2011年,「知日 ZHIJAPAN」获颁搜狐“创新品牌奖”。
2012年,「知日 ZHIJAPAN」创始人凭借奈良美智项目入选靠前财经周刊与腾讯财经共同发起“中国商业创新50 人”。
2013年,「知日 ZHIJAPAN」由日本抢先发售引入“断舍离”概念,发起了一场席卷中国的生活方式革新运动。
2014年,「知日 ZHIJAPAN」获颁中信出版集团“年度畅销品牌奖”。
2011年至今,「知日 ZHIJAPAN」特集书长期占据亚马逊、当当、京东、天猫、淘宝等电商网站畅销榜单前列。
2011年至今,「知日 ZHIJAPAN」获得日本雅虎,NHK,TBS,朝日新闻,日本电视台,东京电视台,富士电 视台,日经等媒体的常年跟踪报道和采访。
目前已出版特集：
《知日？奈良美智》《知日？制服》《知日？嗨！美术馆》《知日？书之国》《知日？猫》《知日？铁道》《知日？明治维新》《知日？妖怪》《知日？森女》《知日？日本禅》《知日？犬》《知日？断舍离》《知日？暴走》《知日？家宅》《知日？太喜欢漫画了》《知日？写真》《知日？了不起的推理》《知日？设计力》《知日？料理之魂》《知日？燃》《知日？武士道》《知日？向日本人学礼仪》《知日？杂货》《知日？手帐优选》《知日？机甲》《知日？萌》《知日？和制汉语》《知日？偶像》《知日？怪谈》《知日？我们在喫茶店见吧》《知日？太宰治：生而为人，我很抱歉》《知日？牙白！富士山》《知日？接近笑点说明书》《知日？现代霓虹艺术力》《知日？脑洞》《知日 实录！山口组》。（知日特集累计销售超过百万册！！）
《知日》特集之外，《知日！知日！这次有效了解日本》套装1~4 正在发售中！
中国年轻人了解日本的案头推荐书！给中国年轻人入门日本的人文通识课！超人气热卖单册累积超过400000册！
了解更多关于知日的信息，请关注知日微博@知日ZHIJAPAN 知日微信zhi_japan
看知日，了解日本。——西西弗书店
觉得有意思的杂志可以一直出版下去真好。——南京先锋书店
每一期的知日都买了，很喜欢。——网友莫素匆
关于日本，我们有太多不解了。——网友暗蓝色的海
真心喜欢日式杂志的风格，知日已是每期必败了……——网友关山北望
尽管早就听说过这本杂志，……现在拿到纸质版，相见恨晚，爱不释手，主题精致但深度又够，极俱精深的日式研究风格。——网友shan-in-sunshine
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