冷藏工
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北京东城
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作者中国就业培训技术指导中心
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516710340
出版时间2014-06
装帧平装
开本16开
定价37元
货号1200937160
上书时间2024-11-23
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第1章 职业道德第1节 职业道德基本知识
第2节 职业守则
第2章 冷藏基础知识
第1节 法定计量单位
第2节 行业常用术语
第3节 热工基本概念
第4节 热工常用术语
第3章 制冷基本知识
第1节 制冷原理
第2节 制冷系统基本构成
第3节 制冷剂
第4节 载冷剂
第5节 冷冻机油
第4章 冷藏品储藏基本知识
第1节 冷藏品的营养成分
第2节 冷藏品的储藏特性
第3节 冷藏品的变质成因
第4节 冷藏的基本原理
第5章 冷藏品冷藏工艺基本知识
第1节 冷藏品入库前的准备工作
第2节 冷藏品的冷却
第3节 冷藏品的冻结
第4节 冷藏品的冷藏
第6章 冷库卫生、设备维护及安全知识
第1节 冷库卫生知识
第2节 设备维护及使用
……
内容摘要
由隋继学编著的《冷藏工(基础知识第2版用于国 家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由中国就 业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的 原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·冷藏工》(2009 年修订)要求编写，是冷藏工职业技能鉴定国家题库 命题的直接依据。
本书介绍了各级别冷藏工应掌握的基础知识，涉 及冷藏基础知识、制冷基本知识、冷藏品储藏基本知 识、冷藏品冷藏工艺基本知识、冷库卫生、设备维护 及安全知识等内容。
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