让吃货流口水的下饭菜
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北京东城
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作者甘智荣 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538886290
出版时间2016-03
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1201222268
上书时间2024-11-06
商品详情
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作者简介
目录
Part1下饭菜的饮食知识
烹饪知识大课堂002
这些食物让你在夏天也胃口大开008
老年人饮食安排原则009
Part2时蔬篇：花钱不多，吃得快活
白菜
腊鱼炒白菜013
腊肠白菜卷014
腰果葱油白菜心014
白菜梗拌胡萝卜丝015
菠菜
培根炒菠菜016
肉丝扒菠菜017
目录
烹饪知识大课堂002
这些食物让你在夏天也胃口大开008
老年人饮食安排原则009
牛肉炒菠菜018
芥末菠菜018
姜汁拌菠菜019
山药
红枣山药炖猪蹄021
山药胡萝卜炖鸡块022
山药排骨煲022
香酥山药023
胡萝卜
胡萝卜炒鸡肝024
胡萝卜片小炒肉025
胡萝卜炒蛋026
醋香胡萝卜丝026
粉蒸胡萝卜丝027
芹菜
醋香芹菜蜇皮029
橄榄油芹菜拌白萝卜030
黑蒜拌芹菜030
慈姑炒芹菜031
苦瓜
黑蒜炒苦瓜032
蒸咸蛋酿苦瓜033
糖醋苦瓜034
核桃香煸苦瓜034
蒸肉末酿苦瓜035
丝瓜
蒜蓉丝瓜鲜虾盅037
湘味蒸丝瓜038
干贝咸蛋黄蒸丝瓜038
蒜蓉豉油蒸丝瓜039
土豆
烤土豆条040
酱香小土豆041
腊鸭焖土豆042
土豆豇豆烧腊肉043
酱香腊肠土豆片043
莴笋
腊鸡炖莴笋045
香辣莴笋丝046
青椒炒莴笋046
醋拌莴笋萝卜丝047
南瓜
香甜五宝蒸南瓜048
豆瓣排骨蒸南瓜049
柚皮蒸南瓜腊肉050
腊肉南瓜盅050
腊肠蒸南瓜051
洋葱
洋葱拌西红柿053
豆芽拌洋葱054
洋葱拌腐竹054
洋葱炒鱿鱼055
西蓝花
蚝油西蓝花苹果树056
西蓝花烧豆腐057
椰香西蓝花058
虾仁西蓝花059
西蓝花炒火腿059
黄瓜
蚝油黄瓜蒸咸蛋061
酱烧黄瓜卷062
海蜇黄瓜拌鸡丝062
黄瓜炒腊肠063
茄子
蒜香手撕蒸茄子064
葱香蒸茄子065
Part3菌豆篇：软软入味，口口香浓
豌豆
胡萝卜豌豆炒鸭丁069
香菇豌豆炒笋丁070
松子豌豆炒干丁070
灵芝豌豆071
四季豆
鱼香茄子烧四季豆072
榄菜四季豆073
肉末干煸四季豆074
四季豆炖排骨074
虾仁四季豆075
扁豆076
湘味扁豆077
蒜香扁豆078
冬菇拌扁豆079
西红柿炒扁豆079
口蘑
口蘑烧白菜080
口蘑芦笋牛排081
奶香口蘑烧花菜082
胡萝卜炒口蘑082
蒜苗炒口蘑083
香菇
香菇口蘑烩鸡片085
香菇炖腊鸡086
干贝香菇蒸豆腐086
小白菜香菇肉片087
草菇
草菇花菜炒肉丝088
草菇炒牛肉089
草菇蒸鸡肉090
草菇烩芦笋090
草菇扒芥菜091
黑木耳
五花肉炒黑木耳093
山药木耳炒核桃仁094
蟹味菇木耳蒸鸡腿095
木耳拍黄瓜095
金针菇
剁椒蒸金针菇096
清拌金针菇097
剁椒金针菇098
酱爆牛肉金针菇098
芥菜金针菇蒸肥牛片099
猴头菇
猴头菇炖排骨101
猴头菇煲鸡汤102
猴头菇鲜虾烧豆腐103
红烧猴头菇103
白灵菇
鸡丝白菜炒白灵菇104
鱼香白灵菇105
银花烧白灵菇106
白灵菇炒鸡丁106
红烧白灵菇107
杏鲍菇
黑椒杏鲍菇108
杏鲍菇炒腊肉109
青椒酱炒杏鲍菇110
干煸杏鲍菇111
杏鲍菇炒甜玉米111
茶树菇
茶树菇炒鸡丝113
茶树菇蒸牛肉114
姬松茸茶树菇煲花胶114
酱香茶树菇115
Part4畜肉篇：“横货”在手，口水直流
猪肉
干豆角腐乳蒸肉118
芽菜肉末蒸豆腐119
南瓜炒卤肉120
肉末烧蟹味菇120
青椒酿肉121
猪腰
当归炖猪腰123
杜仲猪腰124
香菜炒猪腰125
灵芝爆炒猪腰125
猪肝
绿豆芽拌猪肝126
红枣猪肝鸡蛋羹127
枸杞炒猪肝128
菠菜炒猪肝128
猪肝炒花菜129
猪肚
酱猪肚131
腰果炒猪肚132
凉拌猪肚丝132
春菜干贝煲猪肚133
腊肉
芦笋炒腊肉134
腊肉炒年糕135
芋头蒸腊肉136
花生米芸豆炒腊肉137
腊肉豆皮蒸春笋137
猪蹄
红枣花生焖猪蹄139
灵芝猪蹄140
金银花茅根猪蹄汤140
胡萝卜猪蹄汤141
猪排骨
玉米粒蒸排骨142
豉汁蒸排骨143
清香糯米蒸排骨144
玉米烧排骨144
香芋蒸排骨145
牛肉
红椒西蓝花炒牛肉146
花豆炖牛肉147
笋干烧牛肉148
双椒孜然爆牛肉148
柠檬胡椒牛肉149
猪心
参芪陈皮煲猪心151
卤猪心152
当归炖猪心152
丝瓜炒猪心153
牛肚
牛肚炒豆干154
麻酱拌牛肚155
红烧牛肚156
麦芽淮山煲牛肚156
西芹湖南椒炒牛肚157
猪皮
小炒猪皮159
冬笋豆腐干炒猪皮160
酸豆角炒猪皮160
芹菜炒猪皮161
猪肺
灵芝猪肺汤162
霸王花猪肺汤163
Part5禽蛋篇：美味珍品，营养多多
鸭肉
粉蒸鸭肉167
啤酒蒸鸭168
小炒腊鸭肉168
笋干焖腊鸭169
鸡肉
千层鸡肉170
茶树菇腐竹炖鸡肉171
空心菜炒腊鸡172
虫草花香菇蒸鸡173
粉蒸鸡块173
鸡翅
咖喱鸡翅175
魔法可乐鸡翅176
香辣鸡翅176
番茄鸡翅177
鸭胗
卤水鸭胗178
韭菜花酸豆角炒鸭胗179
洋葱炒鸭胗180
榨菜炒鸭胗180
荷兰豆炒鸭胗181
鹅肉
香芋蒸鹅183
鹅肉烧冬瓜184
菌菇冬笋鹅肉汤184
黄焖仔鹅185
鸽子
花椒酱乳鸽186
香菇蒸鸽子187
虫草花鸽子汤188
灵芝枸杞南枣乳鸽汤188
红烧卤乳鸽189
鸭蛋
葱花鸭蛋191
鸭蛋炒洋葱192
香菇肉末蒸鸭蛋192
嫩姜炒鸭蛋193
鸡蛋
蛤蜊蒸鸡蛋194
西瓜翠衣炒鸡蛋195
滑蛋牛肉196
洋葱腊肠炒蛋196
秋葵炒蛋197
鹌鹑蛋
酱汁鹌鹑蛋199
豆腐蒸鹌鹑蛋200
鹌鹑蛋烧板栗200
香菇蒸鹌鹑蛋201
Part6水产篇：菜有百味，适口者珍
草鱼
椒香啤酒草鱼204
黄金草鱼205
清蒸草鱼段206
蒜苗烧草鱼206
浇汁草鱼片207
鲢鱼
青木瓜煲鲢鱼209
红烧鲢鱼块210
清炖鲢鱼211
鲢鱼头炖豆腐211
鲫鱼
醋焖鲫鱼212
老干妈蒸鲫鱼213
紫苏煮鲫鱼214
芹菜鲫鱼汤214
紫苏烧鲫鱼215
鲤鱼
清香蒸鲤鱼217
剁椒蒸鲤鱼218
鲤鱼炖豆腐219
糖醋鲤鱼219
黄鳝
干烧鳝段220
菟丝子烩鳝鱼221
响油鳝丝222
生蒸鳝鱼段223
竹笋炒鳝段223
黄鱼
香辣小黄鱼225
茄汁黄鱼226
酸菜小黄鱼226
雪里蕻黄鱼227
虾
蒜香虾球228
内容摘要
本书首先介绍下饭菜的饮食知识，包括烹饪知识大课堂、夏季开胃美食、老年人饮食安排等。在第二章到第六章的内容中，分别介绍好吃的时蔬、菌豆、畜肉、禽蛋和水产做成的美味佳肴。保证让您吃得健康又美味。
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