商品学概论
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北京东城
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作者赵启兰 主编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111514954
出版时间2015-11
装帧平装
开本16开
定价46元
货号1201202748
上书时间2024-08-28
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第2版前言
版前言
章商品学概述
节商品及其本质
第二节商品学的研究对象及任务
第三节商品学的发展简史
第四节商品学的地位和作用
扩展阅读
思考练习题
第二章商品分类与编码
节商品品种与品种划分标准
第二节商品分类的概念与方法
第三节商品编码
第四节商品目录与商品分类体系
案例分析
扩展阅读
思考练习题
第三章商品质量与商品标准
节商品质量的概念与特性
第二节影响商品质量的因素
第三节商品质量管理
第四节商品质量认证
第五节商品标准与商品标准化
案例分析
扩展阅读
思考练习题
第四章商品检验
节商品检验概述
第二节商品的抽样与抽样检验
第三节商品检验的方法
第四节商品品级
案例分析
思考练习题
第五章商品包装与运输
节商品包装概述
第二节商品包装材料与包装技法
第三节销售包装装潢
第四节商品包装标识与商标
第五节商品运输
案例分析
思考练习题
第六章商品储存与养护
节商品储存与养护的意义
第二节商品储存
第三节商品养护
第四节商品储存与养护示例
案例分析
扩展阅读
思考练习题
第七章纺织品
节纱线
第二节织物的形成与组织
第三节织物染色和后整理
第四节纺织品的主要品种
第五节纺织品品种质量的鉴别
实验纺织纤维的燃烧法鉴别
扩展阅读
思考练习题
第八章茶叶
节茶叶的分类与品质特点
第二节茶叶的质量特征与审评
第三节茶叶的特性与保管
实验茶叶的感官审评
案例分析
扩展阅读
思考练习题
第九章饮料酒
节酿酒原理与酒的分类
第二节白酒
第三节啤酒
第四节黄酒和果酒
实验酒类的感官审评
案例分析
扩展阅读
思考练习题
第十章家用电器和通信设备
节家用电器概述
第二节电视机
第三节冰箱
第四节微型计算机
第五节手机
实验手机的感官审评
案例分析
扩展阅读1
扩展阅读2
思考练习题
第十一章钢材
节钢的分类和牌号
第二节钢的组织结构和化学成分
第三节钢的热处理
第四节钢的基本性能
实验螺纹钢的感官检验
案例分析
扩展阅读
思考练习题
第十二章商品与环境资源
节商品与环境的关系
第二节资源与资源保护
第三节商品及其生命周期的环境管理
扩展阅读
思考练习题
参考文献
内容摘要
本书在借鉴和吸收靠前外商品学理论与实践以及有关近期新研究成果的基础上，密切结合我国的实际情况，论述了商品学研究的主要内容、商品分类与编码、商品质量与商品标准、商品检验、商品包装与运输、商品储存与养护、纺织品、茶叶、饮料酒、家用电器和通信设备、钢材、商品与环境资源等内容。为了使读者更好地掌握与理解商品学方面的知识，各章新增了案例，附有思考练习题，有些章节还附有实验，供读者在学习时使用。本书可作为普通高等院校经济类和管理类专业教材，也可作为工商企业相关人员业务培训教材及自学参考书。
精彩内容
第2版前言《商品学概论》自2006年出版以来，颇受读者欢迎，不少高校将其作为“商品学概论”课程的教材，有关部门领导和同行专家也对本书给予了充分肯定和热情鼓励，2008年本书被评为北京高等教育精品教材。近年来，这一学科建设又有了不少新的进展，为了跟踪学科发展方向，更好地为广大读者服务，编者对版做了认真的修订。
本次的修订思想是，保持版系统性较强、内容比较全面的特点，根据国际、国内最新商品标准和规范，对相关章节的内容进行了全面的修改和补充，为便于读者更好地掌握各章内容，在有关章增加了案例分析和扩展阅读，同时对版中少数文字表达不够精确的内容进行了修订，删除了部分过时的内容。在内容上力求能够将国内外最新的研究成果反映在本书中，使本书的内容与现代商品学的研究进展保持同步，满足现代商品管理与实践活动的需要。
本书由北京交通大学赵启兰教授任主编，郑州航空工业管理学院贺金社教授、兰州交通大学王久梗教授任副主编。全书共分十二章，其中章、第二章、第三章由赵启兰、刘宏志编写；第四章、第六章由贺金社、贺庆来编写；第五章、第七章由兰洪杰、赵启兰编写；第八章（除实验部分）、第九章（除实验部分）、第十二章由王久梗、王建林编写；第十章、第十一章由贺金社、李庆民、赵启兰编写；第八章、第九章的实验部分由赵启兰编写。全书由赵启兰统稿。宋志刚、杨世龙、白鸽、刘艳楠、腾岚、郑晓娜、黄国军、张海洋、刘宗熹、曾一娇、于冲、孙雪杰、李莉、李露、邢大宁等参加了本书案例资料的收集与初稿的编写工作。
本书参考和引用了所列参考文献中的部分内容，谨向这些文献的编著者以及在编写过程中给予帮助的所有领导和专家致以诚挚的感谢。
由于编者水平有限，书中不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。
编者版前言现代商品学是融合自然科学和社会科学而构建的一门应用性学科。商品学作为研究商品使用价值的独立学科，其理论体系正在不断发展和完善，研究内容也在不断拓宽，应用领域在不断扩大，对商品经济的发展做出了积极的贡献。为了适应我国市场经济发展的需要，顺应高等教育培养模式的转变，我们结合多年教学活动和实践经验，与部分高校合作编写了这本教材，在理论体系的内容、结构方面都充实了新的知识和国内外新的研究成果。
本书主要内容包括：商品学概述、商品分类与编码、商品质量与商品标准、商品检验、商品包装与运输、商品储存与养护、纺织品、茶叶、饮料酒、家用电器和通信设备、钢材、商品与环境资源等。根据商品学概论的教学要求，每章都附有思考练习题，部分章节附有案例与实验，供读者在学习时使用，以利于读者掌握学习内容要点。本书可作为普通高等院校经济类和管理类专业的教材，也可供工商企业的相关人员作为业务培训的学习用书。
本书由北京交通大学赵启兰任主编，郑州航空工业管理学院贺金社、兰州交通大学王久梗任副主编。全书共分十二章，其中章、第二章、第三章由赵启兰、刘宏志编写；第四章由贺金社、贺庆来编写；第五章由兰洪杰编写；第六章由贺金社、贺庆来编写；第七章由兰洪杰、赵启兰编写；第八章、第九章由王久梗、王建林编写；第十章由贺金社、李庆民、赵启兰编写；第十一章由贺金社、李庆民编写；第十二章由王久梗、王建林编写；第五章案例及第八章、第九章的实验部分由赵启兰编写。全书由赵启兰统稿。硕士研究生魏小兵、杨文静、李大颖，博士研究生秦弘等参加了本书的资料收集工作。
本书参考和引用了所列参考文献中的某些内容，谨向这些文献的编著者以及在编写过程中给予帮助的所有领导和专家致以诚挚的感谢。本书的编写得到了有关高校的大力支持与机械工业出版社的通力协助，德国杜伊斯堡—埃森大学弗兰克·迪特尔·多洛夫教授、福尔克尔·施米茨先生、马立克先生为本书提供了宝贵的资料，谨此致谢。
由于编者水平有限、时间仓促，书中难免会有错误与不足之处，殷切希望广大读者批评指正，以利日后改进。
编者
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