家常湘菜
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北京东城
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作者加贝 著
出版社译林出版社
ISBN9787544760478
出版时间2016-02
装帧平装
开本16开
定价25元
货号1201268987
上书时间2024-08-26
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食很原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家很原始、很简单、好看味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目录
味香辣的湘菜
独处一方的特色风味
湘菜调味料一览
湘辣诱惑
发丝牛百叶
湖南小炒肉
外婆菜
香辣虾
湘乡回锅藕
湘味小炒茄子
左宗棠鸡
豉椒拆骨肉
酸豆角炒腊肉
油焖四季豆
湘味手撕包菜
肉末臭豆腐
干锅腊肉茶树菇
湘味金钱蛋
椒盐青虾
麻仁香酥鸭
糖油粑粑
湘香美味
板栗烧菜心
南瓜烧排骨
魔芋烧鸭
煎烧黄鱼
茄汁豆腐
湘西三下锅
红烧肉方
杂酱莴笋丝
红油拌鸭掌
姜汁藕片
香拌茭白丝
尖椒皮蛋
湘气四溢
豉焖三彩椒
湘西土匪鸭
茄子煲
东安鸡
剁椒腐竹
油焖冬笋
口蘑汤泡肚
鱼香豆腐
红烧带鱼
常德土鸡钵
腊肉炖鳝片
红烧鱼头豆腐
湘味无穷
腊味合蒸
剁椒鱼头
剁椒粉丝蒸茄子
粉蒸肉
蒜蓉银丝蒸虾
荷叶粉蒸鸭
豉汁蒸小排
冰糖湘莲
芙蓉鲫鱼
鸡汤青菜钵
香辣牛肚
腊肉火锅
红焖羊肉锅
苏仙夫子肉
酸辣汤
内容摘要
家常湘菜是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑……让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。
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