超级简单"一碗式"烘焙
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作者(韩)李智慧 著;季成 译
出版社民主与建设出版社
ISBN9787513906388
出版时间2015-09
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1201167287
上书时间2024-08-26
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
李智慧，笔名被称作“悲伤的呵欠”，越来越被大家所熟知。她在Naver网上开通了家庭烘焙博客（blog.naver.com/yichihye），借此向大家传达家庭烘焙的热门技能。她毕业于淑明女子大学，取得了设计专业的研究生硕士学位，另又研修了巴黎蓝带厨艺学校(Le Carond Bleu)的烘焙课程，并拿到了毕业证书。对那些面包师傅们来说，他们得到了赋予她灵感的家庭烘焙实力的同时也获得了更多人的热爱。她的博客总访问个数达到了10,000,000名。
目录
序言 从今天开始，让我们通过阅读这本《不错简单“一碗式”烘焙》，一点点填满你幸福的瞬间吧
Intro 准确、充分地了解后，开始
打好“一碗式”烘焙的基础吧！
务必要记住的“一碗式”烘焙的基本常识
务必要记住的“一碗式”烘焙所需工具
务必要记住的“一碗式”烘焙所需材料
600万粉丝博主Q & A
作者的最爱
Part 1 亘古不变，集万千喜爱于一身的基本
面包
牛奶面包
肉桂卷
黄油卷
芝麻团
奶油蛋卷
汉拿山面包
香肠面包
黑芝麻面包
红豆面包
木斯里面包
可可面包
英式松饼
硬质面包
南瓜甜甜圈
Part 2 一份从容
点心
肉桂卷曲奇
葡萄干茶曲奇
燕麦片曲奇
黑芝麻油酥饼
黑芝麻Financier蛋糕
南瓜玛德琳蛋糕
橙味玛德琳蛋糕
摩卡曲奇064．
枫糖浆曲奇
巧克力碎曲奇
可可雪球
姜味蜂蜜曲奇
胡桃巧克力曲奇
可可豆碎粒新月曲奇
摩卡巧克力意大利脆饼
酸奶杏仁意大利脆饼
樱花蛋白霜曲奇
圣诞花式曲奇
花生黄油曲奇
绿茶卷
果酱曲奇
新月香草曲奇
黄油曲奇
杏仁薄脆
达克瓦兹
全麦曲奇
巧克力酱泡芙
巧克力酱曲奇
Part 3 慵懒的午后休闲时光
马芬蛋糕&司康
香草马芬蛋糕
巧克力碎马芬蛋糕
豆粉马芬蛋糕
绿茶马芬蛋糕
胡萝卜马芬蛋糕
覆盆果酱马芬蛋糕
奶茶马芬蛋糕
南瓜肉桂马芬蛋糕
薄荷巧克力马芬蛋糕
玉米芝士马芬蛋糕
红豆馅马芬蛋糕
苹果酥马芬蛋糕
枫糖浆摩卡马芬蛋糕
原味司康
芝土司康
可可豆司康
绿茶杏仁司康
南瓜司康
Part 4 特殊日子的礼物
蛋糕&派
海绵蛋糕
巧克力樱桃蛋糕
南瓜蛋糕卷
巧克力蛋糕
白雪蒸糕
巧克力杏仁小熊蛋糕
方形香蕉蛋糕
朗姆酒葡萄干磅蛋糕
无花果磅蛋糕
大理石磅蛋糕
栗子酱磅蛋糕
蛋奶芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
奥利奥芝土蛋糕
原味威风蛋糕
蜂蜜柠檬戚风蛋糕
红茶戚风蛋糕
手指饼干
巧克力慕斯蛋糕
柠檬蛋糕
栗子布朗尼
蜂蜜卡斯特拉
杏仁派
甜南瓜派
无花果派
苹果派
焦糖奶油芝士派
Part 5 平常的幸福
餐后甜点
面包布丁
苹果吐司
焦糖香蕉酥
伯爵红茶巧克力砖
奥利奥巧克力、脆香米巧克力
薄荷巧克力
南瓜羹
奶茶果冻
香蕉摩卡法布奇诺、抹茶法布奇诺
芒果酸奶冰沙
冰拿铁
南瓜香橙果酱
柠檬香杏果酱
可可冰冻果子露
芒果冰冻果子露
内容摘要
本书中一共提到了101种烘焙食谱，是将所有材料全部放进一只碗中进行搅拌，再进行烘烤的书。当我们吃到直接按照她的食谱所做的烘焙食物之后，我们感叹食谱的简单之余，也感受到了美味食物所带来的感动。从每次烘焙总是失败的新手，到因嫌过程麻烦而放弃的烘焙高手，这个世界上所有面点师们的苦闷和担心，这本书可以一次性全部帮你解决。让我们尝试将家的厨房打造成只属于你个人的小面包店吧！
精彩内容
"从今天开始，让我们通过阅读这本《不错简单“一碗式”烘焙》，一点点填满你幸福的瞬间吧
我刚开始学做烘焙的时候，第一次做的食物是巧克力小甜饼和松饼。它既有面粉的味道，又有碳的味道，虽然高低不平的不怎么好看，但因为是自己亲手制作，所以还是美美地把它吃掉了。直到现在，我仍无法忘记那时的激动。我的日常生活也因为“遇见”烘焙，变得丰富多彩、充实美丽。当自己把喜欢的材料和成面团，再揉捏切割成自己喜欢的形状，然后看着它们被放入烤箱的那一瞬间，当自己看到面包卯足了劲儿不停膨胀的那一瞬间，当自己吃着亲手做好的面包，迎接悠闲午后时光的那一瞬间，虽然我不知道如何去和做蛋糕用的面团，也不知道怎样揉捏成自己想要的面包形状，但我用自己的双手做面包的举动，让以后生活中出现的越来越多的小小喜悦也变得更加有意义了。
不过，好景不长。由于在市中心不能轻易买到所需材料，我便开始辗转于各种卖进口食品的网站，也越来越耗费精力，家里厨房的碗柜就在这时地被各种做家庭烘焙的工具塞满了。慢慢地，当你环顾四周时，你会发现厨房已经乱了套，餐具早已堆得满处都是，大有要冲出碗柜的气势。我一边看着那些好像马上就要倒塌掉下来的一堆餐具，一边长叹，产生“难道我非要这样没事给自己找罪受吗”的想法次数越来越多了。
日子一天天过去，我下决心要尝试简化做面包的复杂程序。我将所知道的食谱配方上传到了博客上，并倾听那些按照我的配方试做烘焙之人的心声。结果发现这些配方中既有我搞错的地方，也有需要修改的地方。经过修正和补充完善后的配方就是被称作“一碗式烘焙配方”了。即使是初学者，也能很容易地跟着它们做出美味的烘焙食物，整个制作过程在配方中都有详细地记录，很容易理解。我将这些配方和记录整理成了你手中的这本书。希望通过阅读这本书，让你有种想亲自动手做成甜蜜礼物送人的冲动。
各位，你们是否曾经因为自己做面包的技能不熟练，导致每次烘焙总是以失败告终？又或者因为程序太繁琐，而将烘焙遗忘在角落，让烤箱上堆满了灰尘呢？从现在开始，让我们和《不错简单“一碗式”烘焙》一起仔细而有条不紊地挑战烘焙吧！我希望你们每个人都能将自家的厨房打造成专属于你的小面包店，并将美味的面包拿来与所爱的人一起分享，同时我也期待你们能体会到我所体会到的每个幸福瞬间。希望大家通过学习这本书，对烘焙有初步认识，在学会烘焙食物的同时，也懂得分享。回忆大家在成长过程中的幸福模样，让我觉得此刻我也在创造并感受着这些幸福似的。
一个回忆着各种温暖时刻的秋夜
李智慧
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