白酒风云录 中国白酒企业史（1949-2024）：酱香浪涌
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北京东城
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作者张小军
出版社电子工业出版社
ISBN9787121481321
出版时间2024-06
装帧平装
开本其他
定价88元
货号1203310348
上书时间2024-08-11
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商品详情
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目录
第一章 繁荣尽头 _ 001
第一节 黄金时代，暗流涌动_ 002
1607家，产能迅速增长的秘密_ 002
繁华的另一面是乱象_ 005
酒企并购潮：资本助推行业虚高_ 010
第二节 泡沫破灭的瞬间_ 017
黄金十年终结_ 017
税收改革，OEM的枷锁_ 020
六道“生死门”_ 024
第三节 冬季来临_ 030
资本大撤退_ 030
液态法白酒，宣告淘汰_ 033
第二章 走出低谷 _ 037
第一节 探索，迷茫时代_ 038
走在价格的岔路口_ 038
广铺深做：销售渠道大开拓_ 042
第二节 茅台全面突围_ 046
抓住两大机遇，茅台营收登顶_ 046
高端坚挺，瞄准个性化_ 049
中端壮大，始于王子_ 052
进击民酒，迎宾崛起_ 055
第三节 迎接春天_ 058
全体转向民酒时代_ 058
打赢“品牌清理战”_ 061
改革，老名酒重争赛道_ 064
资本助力，另一种机遇_ 068
第四节 战队重组：新格局形成_ 072
名酒复兴：高端阵营竞争加剧_ 072
挑战者崛起：次高端集体扩容_ 075
区域品牌，奔赴全国_ 078
第三章 白酒“新”时代 _ 083
第一节 新品类出世：青春小酒_ 084
初代小酒探索蓝海_ 084
白酒变身时尚快消品_ 086
在红海中全面探索_ 088
第二节 新口味，新场景_ 092
凉露：冰着也好喝_ 092
梅见：让微醺带着果香_ 095
第三节 人文营销满足个性需求_ 098
“表达瓶”大火，高瓴赚了_ 098
炸弹二锅头：试水粉丝营销_ 102
泸州老窖：玩转跨界联名_ 104
第四节 新商业模式：互联网酒企_ 108
新物种肆拾玖坊_ 108
IT思维下的南方酱酒_ 111
第四章
茅台引领酱酒热 _ 115
第一节 千亿茅台，率先入夏_ 116
茅五竞跑：决战千亿之约_ 116
茅台收获：营收千亿，市值万亿_ 120
第二节 茅台聚焦效应_ 124
酱香起势，行业升温_ 124
酱酒产区概念兴起_ 128
资本，围猎酱香型白酒_ 131
第三节 习酒，狂奔的黑马_ 136
香型变化，重拾酱酒_ 136
大单品战略，逆势成长_ 140
弥补短板，冲击百亿规模_ 143
第四节 牵动全国酱酒_ 147
野心勃勃的青花郎_ 147
金沙扩产：激发赤水上游野心_ 152
黔酒东风点燃北方酱酒_ 155
第五节 浓香“染酱”_ 161
永福酱：五粮液酱酒初探_ 161
奋起直追的三个后浪_ 165
第五章
突破天花板 _ 171
第一节 产业集群战_ 172
产业集群风潮_ 172
酒旅融合，探索酒的边界_ 175
竞跑庄园赛道_ 180
第二节 科技竞速赛_ 185
智慧酿造和古法工艺的较量_ 185
变与不变：在继承中创新_ 190
用公式计算“香味”_ 193
从上甑机器人到泛AI_ 197
第三节 未来战场：从竞争到竞合_ 201
三十年：从兵刃相见走到无边界竞争_ 201
谁是下一个领跑者？ _ 205
后记 _ 211
参考资料 _ 215
内容摘要
白酒在中国有着几千年的发展历史，是中国传统文化与智慧的结晶。白酒种类多样，且酿造工艺复杂，是世界六大蒸馏酒之一，也是国际公认的世界蒸馏酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔绵的口感与悠久的历史文化闻名于世。经过多年来的积累与沉淀，白酒行业在中国也是历经磨难，取得了很好的发展。中国当代的白酒行业较之前发生了靠前的大变化，呈现出了显著的独特性。目前市场上关于白酒的同类书多以文化历史、营销、行业战略及品鉴为主，有关白酒行业发展史的书籍相对较少。本系列选题聚焦白酒行业的发展，共包含三个，以时间为线梳理白酒行业不同时期的状态与特点，探索不同香型时代的白酒行业的发展特质、方式与龙头企业，看一个传统行业在70余年的时间中，经历了怎样的变革式的演进。《白酒风云录 中国白酒企业史（1949-2024）：酱香浪涌》是该系列选题最后一部，主要阐述了酱香型白酒的时代，从寒冬到走出低谷，再到茅台引领的"酱香热”，内容共划分了五个章节，分别呈现了酱香型白酒的五个不同阶段: 繁荣尽头、走出低谷、白酒"新”时代、茅台引领"酱酒热”、突破天花板。
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