滋味
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北京海淀
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作者周俭著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122352576
出版时间2021-05
装帧平装
开本32开
定价48元
货号1202362987
上书时间2024-06-15
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
周俭 女 1985年到北京中医学院中医营养教研室任教，从事中西营养研究和教学三十余年。
北京中医药大学营养学教授、研究生导师、世界中医联合会食疗药膳专业委员会常务理事、保健食品评审专家、新资源食品评审专家。
主编教材或著作8部，代表作
主编《中医营养学》新世纪全国高等中医院校创新教材
主编《中医药膳学》世界中医药联合会指定教材
担任全国高等中医院校规划教材5部，
如《医学营养学》、《营养与食疗学》、《中医药膳学》。
曾在德国工作，在捷克、挪威、韩国、台湾地区等地进行学术交流。
目录
篇 笑逐颜开的甘味
甘味小传
甜蜜蜜
常用的蔗糖
好吃好玩的饴糖
南方人的主食
北方人的主食
沁州小米
燕麦往事
红薯和白薯
芒果饭和芒果菜
送你玉容丹
摘枣
贝母鸭梨的故事
胡萝卜和白萝卜
藕粉情结
亦菜亦粮的南瓜
荔浦芋扣肉
黄豆一家子
牛街的味道（牛肉）
牛街的味道（羊肉）
稀缺的奶票
太湖三白
第二篇 经得住品的苦味
苦味小传
你能吃苦吗？
变了味的苦菜
青青萬笋青青叶
柚子皮烧肉
橘肉与陈皮
黑白卷
水生植物慈姑球
黑茶也芬芳
南国街景凉茶亭
第三篇 清新爽口的酸味
酸味小传
屋后杏树成一片
醋坛子
餐中梅
大山楂丸
酸枣面
柠檬果
番茄味
喝豆汁儿
第四篇 令人兴奋的辛味
辛味小传
奶奶的发散面
姜还是老的辣
大蒜的变迁
满席尽是辣椒红
麻辣诱惑
悠悠胡椒面
调味中的大料
调味中的小料
西域孜然香
冲鼻的芥末
让人流泪的洋葱
个性鲜明的韭菜
桃李春风一杯酒
第五篇 相依相伴的咸味
咸味小传
盐罐子
酱油瓶
酱香味
馒头夹腐乳
甲鱼烧肉
鲍鱼非鱼
高贵的海参
大棒骨炖海带
常当配角的紫菜
第六篇 不受待见的涩味
涩味小传
青涩之果
马齿苋的记忆
秋天里的银杏
石榴和石榴皮
为什么是乌梅
柿子冰淇淋
带皮的核桃仁
莲子羹
一碗鸡头米
第七篇 说不出来的淡味
淡味小传
薏苡仁粥
白色的扁豆
西葫芦饺子
淡淡的冬瓜
后记
内容摘要
《滋味》来自生活中的一餐一饭，来源于每一段人生体悟。本书作者通过对中医药七味的解读，引读者领略日常饮食的不同滋味，以有趣的亲身经历、故事回忆带读者品读百味人生。
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