DK生活.食材百科全书
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北京海淀
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作者英国DK出版社
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518419562
出版时间2018-12
装帧精装
开本其他
定价268元
货号1201825531
上书时间2024-06-12
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
丛龙岩，西餐不错技师，法国靠前美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业重量技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
目录
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类，大米，意大利面和面条类
油脂类，醋类和调味品类
内容摘要
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是靠前的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为靠前西餐厨师的食材参考书，具有很好不错。
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