面包烘焙新食典
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全新
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作者王森 主编
出版社青岛出版社
ISBN9787555212027
出版时间2015-02
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1201034413
上书时间2024-03-09
商品详情
- 品相描述:全新
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作者简介
王森,亚洲烘焙大师,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
目录
CHAPTER1
面包理论
一、面包的发展演变历史/12
二、面包的分类/15
三、面包的原料/19
四、制作面包的基本步骤/29
CHAPTER2
软质面包
牛奶甜面包/42
山药面包/44
抹茶红豆三角面包/46
杂粮玉米面包/48
芝士玉米面包/50
番茄面包/52
抹茶红豆吐司/54
巧克力菠萝面包/56
全麦哈斯面包/58
水果洛夫面包/60
无花果酸奶面包/62
菠萝包/64
夏威夷小面包/66
红豆面包/67
玉米面包/68
玉米鲜奶吐司/70
蜂蜜柚子茶吐司/72
花生面包/74
蓝莓面包/76
栗子面包/78
牛奶面包/80
巧克力面包/81
葡萄干吐司/82
肉松卷/84
香葱面包/86
芝士棒/88
小老鼠面包/90
小狗面包/92
奶露面包/94
长耳狗/95
……
内容摘要
《面包烘焙新食典》由王森主编。
面包,是清晨醒来后甜蜜的问候,是午后困顿时提神的表情,是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护,是甜蜜情侣情到深处的你侬我依。它是几千年前,一个粗心奴隶犯下的美丽错误;它是几千年后,无数人为之痴狂的烘焙!细腻松软的软质面包,奶香浓郁的松质面包,组织绵密的重油面包,皮脆心软的法式面包,口感绵甜的英式面包……品评面包的美妙,感悟生命的美好。
主编推荐
新食典系列烘焙书收集经过3000万次点击验证后的完美配方,精选超过1000款的面包、蛋糕、饼干、裱花作品,可谓“没有最全,只有更全”,成为无数烘焙爱好者的挚爱。
作为亚洲烘焙大师的王森,立志让更多的人学会西点这项手艺。他让西点不仅停留在吃的层面,而是把其提升到了欣赏及收藏的更高层次。
别再犹豫,跟着王森学烘焙,让幸福生活更甜点。
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