生物工程设备
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北京海淀
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作者黄儒强，黄继红
出版社科学出版社
ISBN9787030765048
出版时间2023-11
装帧平装
开本16开
定价86元
货号1203124131
上书时间2023-12-29
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
前言
绪论1
第一篇 生物反应物料处理设备
第一章 物料处理设备5
第一节 固体物料的分级分选设备5
第二节 固体物料切割、粉碎设备7
第三节 固体物料的输送设备14
第四节 液体物料的输送设备16
第二章 培养基配制设备19
第一节 糖蜜原料的稀释与澄清19
第二节 蒸煮与糖化设备21
第三节 培养基的灭菌设备24
第二篇 辅助系统设备
第三章 空气净化除菌与空气调节 29
第一节 空气介质过滤除菌设备及计算29
第二节 生物工业生产的空气调节 32
第四章 设备与管道的清洗与杀菌36
第一节 生物工业加工设备与管道的卫生要求36
第二节 常用清洗剂、清洗方法及设备36
第三节 设备及管路的杀菌42
第五章 生物工程供水与制冷系统及设备49
第一节 用水质量分级与生物工程的用水质量要求49
第二节 水处理系统及设备50
第三节 供水系统及设备53
第四节 发酵工厂洁净蒸汽与制冷系统54
第三篇 生物反应器
第六章 生物反应器设计基础63
第一节 生物反应器概述63
第二节 生物反应器的化学计量基础64
第三节 生物反应器的生物学基础65
第四节 生物反应器的质量与能量的传递70
第五节 生物反应器的剪切力问题76
第七章 生物反应器的检测与控制79
第一节 概述79
第二节 生物反应过程常用检测方法及设备82
第三节 生物传感器的研究开发与应用90
第四节 生物反应过程主要参数的控制92
第八章 生物反应器的比拟放大106
第一节 生物反应器的放大目的及方法106
第二节 通气发酵罐的放大设计115
第九章 通风发酵设备119
第一节 机械搅拌通风发酵罐119
第二节 气升式发酵罐136
第三节 自吸式发酵罐139
第四节 通风固相发酵设备143
第十章 厌氧发酵设备145
第一节 酒精发酵设备145
第二节 啤酒发酵设备148
第三节 厌氧发酵反应器154
第十一章 连续发酵设备157
第一节 好氧连续发酵设备157
第二节 厌氧连续发酵设备158
第十二章 植物细胞和动物细胞培养反应器165
第一节 植物细胞培养反应器165
第二节 动物细胞培养反应器171
第三节 微藻培养反应器179
第四篇 产物分离纯化与包装设备
第十三章 过滤、离心与膜分离设备183
第一节 过滤设备183
第二节 离心分离设备187
第三节 膜分离设备191
第十四章 萃取、离子交换、吸附分离与色谱分离设备196
第一节 萃取设备196
第二节 离子交换设备201
第三节 吸附分离设备203
第四节 色谱分离设备206
第十五章 蒸发与结晶设备210
第一节 常压与真空蒸发设备210
第二节 结晶设备219
第十六章 干燥设备227
第一节 常压干燥设备227
第二节 真空干燥设备228
第三节 气流干燥设备231
第四节 喷雾干燥设备233
第五节 流化床干燥设备236
第六节 冷冻干燥设备238
第七节 电磁辐射干燥设备242
第十七章 蒸馏设备245
第一节 酒精蒸馏流程245
第二节 粗馏塔249
第三节 精馏塔251
第十八章 包装设备255
第一节 液体包装设备255
第二节 固体包装设备259
第三节 流体包装设备265
第四节 封口机265
第五节 无菌包装设备273
第十九章 典型发酵工业产品的设备工艺流程图或平面布局图277
第一节 发酵工厂工艺流程与平面布局简述277
第二节 好氧发酵工业产品的设备工艺流程图或平面布局图279
第三节 厌氧发酵工业产品的设备工艺流程图或平面布局图282
第五篇 设备管理概论
第二十章 设备管理289
第一节 设备管理概述289
第二节 设备的采购、安装与验收289
第三节 设备的使用、维护和保养291
第四节 设备维护保养工作的检查294
第五节 设备检修计划的编制和执行297
第六节 设备故障、检修与事故处理298
第七节 设备的改造和更新301
第八节 设备的封存、调拨、报废302
主要参考文献304
内容摘要
培养生物工程高素质的专业人才，开设生物工程设备课程是十分必要的。为此，作者团队在参考国内外近期新文献的基础上，结合生产实践经验和科研成果编写了本书。本书系统地介绍了生物工程设备的原理、结构及其应用。全书共分五篇二十章，内容涉及生物工程产业各环节，其主要特点是将理论与实践相结合，重点突出生产上的可操作性。
本书可供生物工程及相关专业的广大高校师生作为教材使用，也可供上述领域的企业生产者、技术工作者和管理人员参考。
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